Kana küüslaugu pipraga ja vürtsidega Kohaldage õigesti "Kana tapaka" - tavaline tass, mis sai meile Taga-Kaukaasia. See erineb erilisest toiduvalmistamisviisist, kus kana röstitud küüslauguga spetsiaalses praepannis kruvipressiga tapaka, kust tassi nimi pärineb. Kõigepealt rümba lahti ja lamedaks. Nüüd on väga raske leida sobivat kana - nüüdisaegsed kanad kodulinnukasvatusettevõtetes nuumatakse uute tehnoloogiatega ja kasvavad täiskasvanud kanade suurusele. Nad erinevad maitse järgi. Mäletan, milline oli pettus tsüanootilisest kana-tubakast Nõukogude ajal! Ta kergelt praadis, kuni kruus ja lihtsalt sulas suus ... siiski proovige seda!
Koostis:- Kana 1500 g
- Päevalilleõli rafineeritud õli 60 ml
- Küüslaugu 6 denticles
- Pepper must must 2 pisike
- Sool ekstra 10 g
- 1. samm Tassi ettevalmistamiseks peate võtma rukki kana, küüslaugu, taimse õli röstimiseks, pipra mustast maapinnast ja soolast.
- 2. samm Loputa kana, tühjendage ja lükake see üle poole kõhu.
- 3. samm Rümbad on levinud ja mõlemalt küljelt hästi tõrjuvad.
- 4. samm. Viige kana põhjalikult soola, küüslaugu ja musta pipra seguga. Võite asetada paksemad kohad küüslaugu õhukesteks viiludeks.
- 5. aste Pange kana kuumutatud praepannile ja võile, painutades tiibu ja jalgu.
- Samm 6 Nüüd vajame koormat. Kuna mul pole spetsiaalset tapakaanpannit, kasutavad ma alati ajakirjanduse asemel tavalist vesi. Peaasi, et kaal ei ole lihtne, massi suhe on kuskil vahemikus 1: 3. Vähendage plaadi kuumust ja praege sellisel viisil 20 minutit ühel küljel, keerake üle ja 20 sekundit praed teisel küljel.
- 7. samm Kontrollige kana valmisolekut - paksemas kohas, kus noa siseneb vabalt, salajane mahl on läbipaistev. Kanna kana tassile ja helistage kõigile lauale!