- jahu - 3 tassi
- kaerahelbed - 3/4 tassi
- lahustuv pärm - 2 1/4 teelusikatäit
- sool - 1 1/2 teelusikatäit
- piim - 1 klaas
- soe vesi - 1/4 tassi
- magusõli või margariin - 2 tk. lusikad
- kallis - 1/4 tassi
- soojendatud mee - 1 1 / 2-2 Art. lusikad
- kaerahelbed - 1 1 / 2-2 Art. lusikad
1. Suures kausis segage jahu, kaerahelbeid, pärmi ja soola. Valage sooja piima väikesesse kaussi. Või lisatakse ja segage, kuni see täielikult lahustub, seejärel lisage vesi ja mett. 2. Vala piimasegu jahu ja segage. Segage 10 minutit, kuni tainas muutub siledaks ja elastseks. Kui tain on pärast 5 minutit sõtkumist ikka veel väga kleepuv, lisage veel 1 jahu ja 1 tl korraga. Kui tain on liiga kuiv, lisage vesi 1 tl korraga. Pange tainas kergelt õlitatud kaussi, katke ja tõmmake, kuni see kahekordistub, umbes 1-1 1/2 tundi. 3. Asetage tainas tööpinnale. Kui tain on liiga kleepuv, laske pinnale kergelt enne jätkamist puista. Sõrmed viivad taina ristkülikusse, mille kõrgus on 17 x 30 cm. 4. Seejärel tõmmake tainas kitsa rulliga, vajadusel pange otsad välja. 5. Pange tainas paaniga vooderdatud leivapaberiga ja katke puhta rätikuga. Laske tõusta, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1-1 1/2 tundi. 6. Kuumuta ahju 175-kraadini. Asetage tühi vorm ahju alumisse riiulisse ja viige keeduklaasi pannile 2 tassi vett. Määrige leib soojendatud meega ja piserdage kaerajahu. 7. Valage keevas vees tühja hallitusseeni ahju alumisel riiulil. Küpseta 40-50 minutit, kuni sügav kuldpruun. Laske enne serveerimist täielikult jahtuda. Soovi korral teenige meega.
Portsjonid: 10-12