- Goose - 5-6 kilogrammi
- Õunad - 1,5 kilogrammi (paremini võtta õunad säästlikult ja poaromatnee)
- Oranž - 1 tk
- Honey - 2 Art. lusikad
- Ploomid - 200 grammi
- Koorija koriander - 2 tk. lusikad
- 5 paprika segu - 1 art. lusikatäis
- Sool - 2 eset. lusikad
- Punane vein - 200 grammi (Madeira, Sherry, Port)
Me hoolikalt puhastame hani, eemaldame liigse rasva, tiibade otsad ja kaela. Hõõruge valmistatud rümpa piparte, koriandri ja soola seguga. Jätkame mõneks päevaks jahisadama külmkapis. Hõõrime koorega ühe apelsini ja segatakse 100 griga. veini. See hõbe levib selle seguga ja saatke 3-4 tunniks külmkappi tagasi. Ülejäänud veinis leotatakse ploome. Minu õunad puhastame ja lõigake pooleks või kvartaliks - nagu sulle meeldib. Me täidame meie haned ploomide ja õuntega. Puidust hambapüksid õmmeldakse kaela ja saba nahale. Leota küpsetusplaadile, õlitatud ja saadetakse ahju. Esimesed 15 minutit küpseta hani umbkaudu 250 kraadi ja seejärel langetada temperatuur 150 kraadini. Me küpseme 2-2,5 tundi, perioodiliselt joonides hane koos eraldatud mahlaga. Küpsetamiseks minutites 15-20 minutit määrige hane koos mesi, et saada ilus kuldne koorik. Siin on midagi sellist, et me peaksime hane välja saama. Hästi!
Portsjonid: 8-10