- pluss 2 spl suhkrut - 3/4 tassi
- rohelised pirnid - 9 tk
- värskelt pressitud sidrunimahl - 1/2 tassi
- värsked või külmutatud jõhvikad - 1/2 tassi
Segage suhkrut 1/3/4 tassi vett keskmise kastmega. Segage põhjalikult ja keetke segu keskmise kuumusega, segades, kuni suhkur lahustub, 5-8 minutit. Valage siirup metallist kaussi ja asetage kauss jäävette või asetage see külmikusse jahtumiseks umbes 30 minutit. Vahepeal koor ja koorige 3 pirnid. Sega 2 spl sidrunimahla. Pane keskmise kastrulisse. Lisa jõhvika. Katke ja küpseta keskmise kuumusega 6-8 minutit. Vähendage soojust madalale ja küpseta kaane all, kuni pirnid on pehmed, 12-18 minutit. Segistage segu segistis kuni sujuvaks. Pange segu metallist kaussi, mis asetatakse jäävette või külmkapis 30 minutit. Segage jahutatud kartulipulber siirupiga ja 1/4 tassi sidrunimahla. Asetage segu masinasse külmutamiseks, järgides juhiseid. Kui masin ei ole, pange segu plastnõusse ja asetage külmikusse 1 tund. 1 tunni pärast segage kahvliga. Siis jälle külmutage, segades iga 30 minuti järel, kuni sorbett täiesti külmub, umbes 4 tundi. Vahepeal tehke vormid sorbetest pirnidest. Lõika 6 ülejäänud pirnist välja, puhastage paberimass, jättes naha muutumatuks. Määrige seest ülejäänud 2 spl sidrunimahla. Asetage pirnid ja nende topsid suuresse plastmahutisse, katke ja külmutage vähemalt 2 tundi. Enne serveerimist täitke külmutatud pirnid sorbet ja serveerige pirnide pirnidega.
Portsjonid: 4