- munad - 4 tk
- Või - 50 grammi
- pulbristatud suhkur - 110 grammi
- Vanilli suhkur - 15 grammi
- jahu - 125 grammi
- mandlite helbed - 30 grammi
Pange 4 muna kuuma kraanivee potisse ja jäta 10 minutiks soojaks. Kui munad olid külmkapis, jätke need 20 minutiks kuuma vee ajakohastamiseks. Samuti täitke kauss, mis seejärel pekstakse mune, kuuma vett, nii et see soojeneb. See on tingitud asjaolust, et munad peavad olema pihustatud soojaks, mis parandab nende struktuuri. Vahepeal valmistage või: sulatage 50 g võist madala kuumusega ja laske tulel, kuni see peaaegu peatub keemiseni. Eemaldage kuumusest. Kuumuta ahju 200 ° C-ni. Valmis kaussi, muna purustamiseks sooja ja kuivana, lisatakse 110 g pulbristatud suhkrut ja 15 g vaniljesuhkrut. Kiib kiiresti kohe, kuni segu on kerge ja kohev. Vähendage kiirust ja lisage õli, valades õhukese küveti (läbi sõela, et eemaldada pärast kuumutamist kõik lisandid). Lisage jahu sõela läbi. Ja väga kiiresti segage jahu vutiga. OLULINE: see on keeruline osa. Kui munad segatakse, on paljudest väikestest mullidest välja kujunenud, mis muudavad taigna vahuks ja sobiva tekstuuri. Jahu tuleb segada nii kiiresti kui võimalik (võimaluse korral 30 sekundi jooksul), et tainale ei satuks. Pange toiduplaan vormi põhjale. Võite ka valada mõned peened mandlid. Vala tainas valuvormi ja küpseta 20-25 minutit. Kuum pannakse restile.
Portsjonid: 10