- jahu - 200 grammi (testi jaoks)
- sool - 1 näputäis
- kuiv pärm - 1 teelusikatäis
- soe vesi - 150 milliliitrit
- taimeõli - 1 tk lusikatäis
- taimeõli - 4 eset. lusikad
- sibul - 0,5 kg
- porrulauk - 0,5 kilogrammi
- tüümiani oksad - 2-3 tükki
- tomati - 2 tk
- Nõrgalt soolatud kala liha - 150 grammi
- mustad oliivid ilma kaevandusteta - 18-20 tükki
Kallake jahu ja soola kaussi, lisage pärm. Vesi vala õhukese künga, seejärel õli. Tainas segatakse 5 minutit. Katke toiduainete ümbris ja jätke 1 tund tõusta. Loputage porru põhjalikult, koorige sibul. Lõigake porrulaugu ja sibulate valge osa õhukese poolrõnga abil. Suures pannil soojendage õli, pange sibulad ja küpseta 10 minutit, segades. Lisage porrulauk ja küpseta veel 3 minutit. Tomatipiste pestakse järsku keeva veega. Eemaldage koor. Peeneks peenelt liha. Tümm pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Lisage tomatid ja tüümiani sibulale, soola, pipar maitsta, segage. Jääkestatud köögiviljad 45 minutit suletud kaantega. 3a 10 min enne otsa eemaldage kaas. Eemaldage kuumusest jaheda toatemperatuurini. Kaladel lõigake pea, sabad ja eemaldage siseküljed. Iga kala jagatakse 2 fileeks, eemaldatakse selgroo luud ja suured rindkere luud. Kuumutage ahi 200 ° C-ni. Määrige pann õli abil. Tainas valatakse õhukesesse pannkoogi, pannakse küpsetusplaadile, käed seeliku valmistamiseks. Kandke sibula tainas segu ühtlaselt. Täidise peal täitke grill kaladega, lõigake õhukesteks ribadeks. Pange oliivik iga rombu keskosas. Küpseta pooleks tunniks.
Portsjonid: 8