- jahu - 500 grammi
- rukkijahu - 30 grammi
- pärm - 20 grammi
- oliiviõli - 50 milliliitrit
- suur sool - 10 grammi
- vesi - 250 milliliitrit
- peekoni tükid - 200 grammi
- Conte juust - 150 grammi
- oliiviõli - 1 tk lusikatäis
Pisut 200 grammi peekonit 1 tl oliiviõliga. Neid ei tohiks liiga praetud, sest neid keedetakse veel ahjus. Laske jahtuda. Kaussi vala: 250 ml vett (sooja), 10 g suur soola, 50 ml oliiviõli, seejärel 30 g rukkijahu ja 500 g jahu ja lõpuks 20 g pärmi. Keetke 6 minutit väikese kiirusega. Tõustage tainas kaussi, katke niiske rätikuga ja laske soojas kohas tõusta (umbes 1 tund). Seejärel lõigake tainas 2 tükki. Rullige üks suur ristkülik. Pane veerand peekonist ristküliku poole. Seejärel kaetakse riivitud juustuga Conte. Tee 3 pilti terava nuga teisel poolel. Märgige taigen peekoni ümber nii, et see jääb hästi. Keerake taigna, lihvige külgi. Lisage veel üks neljandik peekonist ülevalt ja piserdage riivitud juustuga Conte. Pange küpsetusplaadile. Tehke sama ülejäänud katsega ja jätke soojas kohas ühe tunni ronimiseks. Kuumuta ahi 240 ° C-ni. Pange ahju umbes 30 minutit.
Portsjonid: 2