Samsa või Samsa kolmnurkset vormi küpsetamine on idamaise köögi pehme rahvuslik kondiitritooted, sageli lihatäidise ja kolmnurkse kujuga. Algselt samsat küpsetati tandiiri ahjudesse ja nüüd - igas ahjus. Ma kohtun teda nii toiduvalmistamises kui ka kiirtoidu ahelates, kuid kõige maitsvamad on koduks. Lihtsaima versiooni jaoks võite kasutada ostetud täispuhutavat taignast valmistatud taigna, kuid ma lihtsalt kasutan lihtsat ja kiiret värsket kartulit. Kuna vürtsid on soovitatavad must pipar ja zira, tahtsin ka lisada kaukaisia vürtside segu "kana jaoks" (ukko-suneli, paprika, chamani, safrani, musta pipra, siimakivi). Suurema mahlakusega liha täitmisel peate lisama mõned köögiviljad ja rasvad, näiteks lihtsaimad - sibul ja või. See osutus maitsev!
Koostis:- Vesi 1 spl.
- Nisujahu 3 spl.
- Päevalilleõli rafineeritud õli 25 ml
- Tabelisäädik 25 ml
- Või 50 g
- Kanafilee 600g
- Sibul 300 g
- Kastani maitsestamine 5 g
- Või 100 g
- Soola 1 piilik
- 1. etapp. Värske pastöriseeringu valmistamiseks sampsa jaoks valmistatakse jäävett, äädikat, taimeõli, jahu ja võid.
- 2. etapp: Ma teatasin, et tainast tuleb küpsetada "värske taigna" režiimis, kuid seda ei ole raske valmistada, lihtsalt segades jahu veega, mis lisatakse äädika ja taimeõli abil ja sõtkitakse 8-10 minutit.
- 3. samm Sulata võid.
- 4. aste Jagage tainas 3 tükiga, viige need õhukeselt kihidesse paksusega umbes 3-5 mm ja rasv ühele küljele võiga.
- 5. samm. Keerake taigna ribad üksteise vastu.
- Samm 6 Siis keerake need rulliga ja asetage minutit külmale 15-20-ni.
- 7. samm Kuigi tainas jahtub, valmistatakse täidis kanafilee, võiga, sibulaga ja vürtsidega.
- Samm 8 Traditsiooniliselt tuleb sibul ja liha käsitsi peeneks hakitud. Kuid kodus kohandatud versioonis valmistame lihtsalt lihunikeski koostisosad: kooritakse ja hakitakse sibulat, tükeldatakse filee väikesteks tükkideks, võid - ka mitmeks väikeseks tükkiks, lisatakse vürtse ja soola.
- 9. aste Liigutab kogu koostisosade kogu lihumaja abil.
- 10. samm Jahutatud tainast lõigatakse 16 tükki.
- Samm 11 Iga tassi tainast rullitakse ümmarguse kooki ja asetage see 1,5-2 supilusikatäit täidist.
- 12. samm Kaitske samsat kolmnurga kujul.
- 13. samm Pange samsa õlitatud küpsetusplaadile või silikoonist vaibale, tehke väikesed löögid, piserdage seesamiseemned soovi korral.
- 14. samm Küpsetatakse samsat eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 200 ° C 20-25 minutit. Valmis samsa kuum, kuid jahutatud on väga maitsev. Hea söömine!