- nisujahu - 5 klaasi
- vesi - 1 1/2 tassi
- sool - 1 teelusikatäis
- lamb - 400 grammi (seljaosa, õlgade ja puusade portsjonid))
- Kurdichnogo rasva - 100 grammi (hakkliha)
- sibulad - 4 tükki (täidis)
- taimeõli - 1 tk lusikas (hakkliha)
- vesi - 2 eset. lusikad (täidis)
- must pipar - 1 näputäis (hakitud)
- sool - maitsta (mince)
Ettevalmistus: segage jahu, vesi ja sool. Segage järsku taigna, katke niiske köögirätikuga ja laske 30-40 minutiga seista, praadige taigna 2-3 korda. Jagage tainas mitmeks osaks ja lükake kettad välja. Määrige iga ketas sulatatud võiga või seapekiiniga, seejärel tõmmake rullides kokku. Kinnitage plastpakend ja jätke 1 tund. Iga rulli lõigake 3-4 cm pikkuseks tükkiks. Keerake iga tükk ringi. Hakkliha valmistamiseks segage küpsetatud liha rasvhappega, hakitud sibulaga, soolaga, pipar, vesi ja või. Paigaldage taigna iga ringi keskele umbes 70 g täidist. Määrige servad soolase veega ja keerake kolmnurgaga, mille keskel on painutatud nurk. Pange samsa õlitatud küpsetusplaadile ja piserdage seesamiseemnetega. Küpsetage ahjus 30-40 minutit 220 kraadi juures. Serveeri kuuma samsa.
Portsjonid: 6