Falafel (kikerhernes köögiviljade ja lavendkastmega

Shaurma taimetoitlusel Täna valmistame falafeli - see on legendaarne roog, mida ma varem mainisin, kui ma keerasin kikerhernesid. Minu rõõmu on raske kirjeldada, kui ma esimest korda proovinud koju falafeli. Krõbe soe kikerhernes koletse, kombineerituna värskete kurkide, tomatite, salatite lehtedega ja kõik see on rikkalikult sisustatud seesami-küüslaugukastmega krõbe pita või pita leivaga. Kiirtoit võib olla tervislik toit - see tass näitab seda. Mis puutub preparaadi omadusi, siis ma sooviks täita vahetult enne serveerimist, sest köögiviljad annavad mahla ja võivad leotada kõva pita. Kui pita pole, võite kasutada õhukese Armeenia lavashi (nagu on antud retsepti allpool). Roomaine salat saab asendada Pekingi kapsa lehtedega.

Shaurma taimetoitlusel Täna valmistame falafeli - see on legendaarne roog, mida ma varem mainisin, kui ma keerasin kikerhernesid. Minu rõõmu on raske kirjeldada, kui ma esimest korda proovinud koju falafeli. Krõbe soe kikerhernes koletse, kombineerituna värskete kurkide, tomatite, salatite lehtedega ja kõik see on rikkalikult sisustatud seesami-küüslaugukastmega krõbe pita või pita leivaga. Kiirtoit võib olla tervislik toit - see tass näitab seda.

Mis puutub preparaadi omadusi, siis ma sooviks täita vahetult enne serveerimist, sest köögiviljad annavad mahla ja võivad leotada kõva pita. Kui pita pole, võite kasutada õhukese Armeenia lavashi (nagu on antud retsepti allpool). Roomaine salat saab asendada Pekingi kapsa lehtedega. Koostis:

• Kikerherned 150 g
• Porgand 1 tk.
• Petersell värske 1 kamp
• Sibul 1 tk
• Koorija 5 g
• Mere sool 10 g
• Must pipar pulber 4 g
• Jahu, nisu 250 g
• Oliiviõli 200 ml
• Vesi 50 ml
• Tomatid 3 tk.
• Romaine salat 30 g
• Sibulpurk 1 tk.
• Kurk 2 tk.
• Pita leib õhuke 4 tk.
• Seesami valge 200 g
• Oliiviõli 80 ml
• Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
• Petersell värske 1 kamp
• Sidrunimahl 3 tl.
• Sool 10 g
• Must pipar pulber 4 g

Juhised

• 1. samm Falafeli valmistamiseks vajate oliiviõli, kikerhernesid, jahu, salati, õhukese lavaši, tomati, kurgi, sibula, porgandi, soola, pipra ja koriandriga.
• 2. samm Kastme valmistamiseks on vaja seesamist, oliiviõli, peterselli, küüslauku, sidrunimahlat, soola ja pipraga.
• Etapp 3 Enne, vähemalt 8 tundi imetage kikerhernesid vees.
• 4. samm Samuti on soovitatav valmistada tšahi kaste, mis täiuslikult rõhutavad falafeli maitset.
• 5. aste Alustame kikerherne valmistamist. Selleks leotage kikeresid vee all, valage segistisse, lisage vesi ja lihvige kuni sujuvaks. Seejärel lisage porgandid, sibulad ja lihvige.
• 6. aste Lisage pähkli-ja köögivilja massile soola, koriandrit ja jahu (paar supilusikatäit) ja segage. Tainas ei tohiks olla liiga paks.
• 7. samm Jaota jahu ja asetage see supilusikatäis tainasse ja libistage see korralikult, moodustades palli. Nii tehke ka kogu testi. Vahepeal valage pruunistesse palju õli ja kuumutage kuni pragunemiseni.
• 8. aste Pange kookospähklid keeva õliga ja praetage kõikidest külgedest kuldpruuniks.
• 9. etapp Koor peab muutuma krõbedaks ja täidiseks on hästi röstitud ja mahlane.
• 10. samm Lõika kurgi helbed ja tomati viilud.
• 11. samm Sibulate peeneks hakkimiseks.
• Samm 12 Salat pestakse hästi ja kooritakse ära.
• Etapp 13 Asetage lavašš plaadile, tõsta välja kurk, tomatid ja sibulad. Köögiviljade levitamine selliselt, et pita leiba alumine osa saaks pakendada.
• Samm 14 Siis pane salat ja 3 kikerahast lehti.
• 15. samm Vala kastme ja pakke täidis pita leiba. Esmalt märake alumine osa ja seejärel liigutage servi.
• Etapp 16 Falafeli võib pakendada pärgamentpaberisse nii, et täidis ei jääks välja ja ka ülejäänud koostisosadega. Falafel on valmis!