Parmesani juust on toode, mis kombineeritakse peaaegu iga nõuga. Selle peene maitse mitte ainult ei esine uuel viisil teiste toodete kõrval, vaid annab neile ka unustamatu aroomi ja ebatavalise maitse.
Parmesani kasutamine
Parmesan on lihtsalt toidu leidmine. Juustu võib kasutada kõikjal, alates standardtest ja lõpetades kastmete ja erinevate magustoitude valmistamisega. Parmesanit kasutatakse tavaliselt ristsuunas. Parmesani võib lisada mitmesugustes köögiviljasalatites, peaaegu kõik risotto ja pastatooted. Ja pitsa? Kas see maksab ilma juustuta? Veelgi enam, seal on pitsa, mis lihtsalt ei teeni lauale ilma parmesaanita. Sageli kasutavad itaallased la parmesani - see on siis, kui köögiviljasuhkru või lihase kuuma tassi kaetakse Parmesani kihiga ja saadetakse ahju küpsetamiseks. Samas sulab juust ja moodustab väga maitsva koore. Niisiis, väga populaarne on vitello parmigiano - vasikatoid, kaetud suure juustukattega. Kui tooteid tuleb villida, siis lisatakse parmesaniõli riivsaiusele ja seejärel asetatakse tükkideks liha või kala ning pannakse pannile. On olemas ka kastmeid, mille olemasolu on parmesani korral lihtsalt võimatu.
Parmesan - juust, mis ei ole kaetud vaha ja selle kooriku, looduslikult moodustunud, on hästi kasutatud liha saudes ja supid. See annab mulle head konsistentsi ja annab ainulaadse maitse.
Vein ... Ah, suurepärased Itaalia veinid! Parmesan on väga hästi ühendatud veiniga, nii valge kui ka punasega. Seega, kui veini maitsta, siis sageli serveeritakse parmesani. Parmesani on kõige parem ühendada kuiva lauaveiniga, millel on lille- või puuviljamaitse. Ja mitte maitsekas silmus. Selliste veinide hulka kuuluvad Beaujolais ja Burgundia veinid või veinid, mis on valmistatud merlot viinamarjadest.
Parmesani võib serveerida magustoiduga! See sobib hästi pähklite ja puuviljadega nagu kiivid, pirnid, virsikud, viinamarjad, õunad, viigimarjad. Parmezaniga sipelgad või küpsised on õiged. Veel üks asendamatu kohtlemine on šokolaadiga kaetud Parmesani tükid.
Ükskõik kui laialt levinud Parmesani kasutamine on paljudel koduperenaistel endil küsimus: "Kuidas saate Parmesani asendada?" Kuna see maksab palju raha, mitte iga majaomanik seda endale lubada ei saa. Kui riivitud juustu kasutatakse toiduvalmistamisel, saab seda asendada selliste lehtede "Parmesan" "Djugas" või "Rokiskis" juustuga. Võite kasutada ka kohalikult valmistatud või juustu kindlat kõva juustu. Kui kogu keeduklaasi kasutatakse toiduvalmistamiseks, siis kahjuks on parmesani asendamine praktiliselt võimatu. Ainuke asi, mida siin soovitatakse, on proovida kasutada grana tera.
Parmesani eelised ja puudused
Parmesanil, nagu kõigil juustudel, on teatud kasulikud omadused:
- Parmesan on valguallikas ja oluliste hapete kandja.
- Makronutrientide, samuti vitamiinide olemasolu võib ennast arvata kõige järsemast vitamiinipreparaadist.
- Kõigist juustust, mis on kollane ja kõva, on parmesan kõige enam toidulisandeid (392 kcal 100 g kohta), seega kasutatakse seda sageli toidus.
- See juust sisaldab butüriilhapet - koensüümi, mis aitab rasvhapete lõhustamisel keha.
Mis puutub Parmesani puudujääke, siis ta:
- Sisaldab väga suurt kogust soola, sest juustupäid on kolme nädala jooksul immutatud soolalahustesse.
- Sisaldab aine, mis põhjustab migreeni. Muide, see aine on varustatud ainult kahe juustuga - Parmesan ja Roquefort. Seetõttu on migreenihaigetel selliseid juustu söömiseks äärmiselt ebasoovitav.
- Vastunäidustatud diabeediga lastele ja inimestele, kes ei talu piima ja piimatooteid.
Kahtlemata on Parmesan toode, ilma milleta Itaalia toidud ei saa nõuda reaalse tiitli. Ta annab neile märke iidsetest aegadest ja traditsioonidest. Kuid keegi ei takista teil Parmesani eksperimenteerima ja asendama, muutes vanaks roogiks uue variandi. Buon isu!