Keetmine algab toote valmistamisega. Köögivilju pestakse külmas vees ja pintsliga mustust pühitakse. Pole saladus, et ettevõtted katavad köögivilja kemikaalidega, nii et need oleksid transpordi ajal hästi säilinud ja sattuksid poest riiulitele. Siis peaksite alustama köögiviljade puhastamist. Nuga kahjustatud kohtade lõikamiseks. Pööra tähelepanu kartulile, kui mugulal on rohelisi alasid, tuleb need lõigata, seal seal koguneda ohtlikud ained. Seejärel lõigake silmad välja, pärast mida köögiviljad peeneks hakitud.
Liha tuleb pesta külmas vees, seejärel kergelt kuivatatuna, et vesi saaks klaasi. Seejärel lõigake film, kõõlused. Kui liha on küpsetatud praadimiseks, tuleb see lõigata luudest ja luu tuleb enne puljongi keetmist. Vajadusel võidakse teise käiguga liha ära visata köögikarjuga. Pea meeles, et mida rohkem jook jääb lihale, seda rohkem maitseb see paremini.
Kala on väärtuslik toode, see ei ole väiksem kui toitainete sisaldus lihas. Tavaliselt müüakse see külmutatud. Kui teil on kalafilee, on see kergem valmistada. On vaja oodata, kuni kala taassistab, seejärel loputa see voolava veega. Kui kala külmutatakse elutingimustes ja seejärel see korralikult sulatatakse, siis ei oma see toitainelistel omadustel värsketest kaladest erinevaks. Seda ei pea pikka aega veega hoidma, muidu toituv mahl voolab välja. Enne pesemist tuleb kala roogida, eraldada pea ja puhastada kaalutest. Kui kala lõigatakse fileele, jäetakse jäseme ja pea, uimed jälle - koos nendega saate maitsestada või valmistada supp maitsvat puljongit.
Kalat või liha saab hea maitse, kui kala leotatakse keedetud kala marinaadis ja liha-marinaadi liha, mis muudab kala ja liha mahlakaks ja pehmeks.
Küpsetusnõuanded
- Küpsetamise lõpuks soolatakse seene puljong, poole tunni jooksul enne keetmist lisatakse sool puljongile ja kalajahu valmistamise alguses soolatakse. Bouillon ei kaota oma erilist maitset ja maitset, kui mitte panna selles palju köögivilju. Puljong on ilus värviga, kui mitte kohe visata köögivilju, lõigata neid pooleks ja praadida ilma õli ühel küljel. Kuldse värvi saamiseks visake üks puhastamata pirn.
- Kruussanikas, hakitud kotletes ja muudes töödeldud toodetes on kasulik lisada veidi röstitud sibulat.
- Kana puljongis ei lauri lehti ega sibulaid ega sellerit, nii et nad ei kaotaks looduslikku maitset.
- Kapsa rullid tuleks ahjus röstitud, seal on need kaks külge rouge, neid pole vaja ümber pöörata.
- Pardi- ja hane munad võivad sisaldada kahjulikke mikroobe, seetõttu tuleb neid süüa küpsetatud kujul. Selliseid mune keedetakse 10 minutit keeva veega.
- Piima jaoks peab teil olema eraldi tass, kergesti tajub erinevaid lõhnu.
- Pärmi taigna valmistamiseks ei tohi kõik koostisosad olla külmad, kuid toatemperatuuril.
- Omletti tegemiseks vajate rasket pannilist. Selles pannil ei ole võimalik toitu keeta panna panna panna panna panna panna panna panna, siis piisab, kui pühkida kuuma praepann puhtale suurele soolale paberile ja asetada veidi õli, nii et rooste pole.
- Munade säilitamiseks peaks olema puhas kest. Neid ei hoita toodete kõrval, mis lõhnavad tugevalt, nii et nad imavad oma lõhna.
- Kui lisate vähese naatriumkarbonaadi kasutamist, püüdke veiseliha, siis liha muutub pehmemaks.
- Praetud pirukad valmistatakse vedelas tainas kui küpsetatud.