- jahu - 3 tassi
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis
- sool - 1 näputäis
- Või - 220 grammi
- apelsini koor - 1 maitse järgi
- muna - 5 tükki (2 tk - tainas, 3 tk - täidis)
- munarakk - 2 tk
- Ricotta - 500 grammi
- suhkur - 1 klaas (1/2 tassi - tainas, 1/2 tassi - täidis)
- kaneel - 1/4 teelusikatäit
- šokolaadipraani või kooriku - 1/2 tassi
Niisiis, kuidas valmistada ricotta'ga lihavõttepesu: asetage ricotta juust nõusse, pannake kaussi. Sulgege toidukiil ja asetage kogu "ehitus" ööseks külmkapis. Tainas segage jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Puhasta võist ja suhkrut segistis eraldi, kuni õhutemperatuur on umbes 4 minutit. Lisage apelsinikoore ja piitsu veel minut. Kõigepealt hõõrutakse jämesid, siis koo üks terve muna ükshaaval. Lülitage mikser madala kiirusega ja asetage kuivad koostisosad ja segage kuni sujuvaks. Asetage tainas jahu-polsterdatud pinnale ja segage 2 tassi palli (1 veidi rohkem kui teist), iga pakitud toidukile. Pane "lamedaks" (2 plaati saamiseks) ja asetage külmkapis tund aega. Praegu valmistage täidis. Võtke ricotta külmkapist ja segage kaussi suhkruga, kaneeliga. Eraldi kaussi pange munad kergelt munadele ja lisage need lahtisesse kohta. Lisage šokolaad ja segage uuesti. Kuumutage ahi 160 kraadini. Võtke suurim kahest testketast ja valage see välja. Pange ettevalmistatud õlitatud pirukate kuju. Asetage täidise peal. Tõustage teine osa tainasest ja lõigake paksud ribad. Paigaldage grill üle täidise peal, määrige võiga munaga ja saatke kook ahju 1 tund kuni kuldpruunini. Lülitage tule välja ja 15 minuti pärast võtke see ahjust välja. Jahutage ja teenige lauale.
Portsjonid: 8