- Daikon - 3 kilogrammi
- Kuivatatud lest - 2 tükki
- Peperi pasta - 1/2 tassi
- Sool - 50 grammi
Poola daikonist, mida lõigati välja ruutudeks. Ülejäänud pool daikonist lõigatakse kuubikuteks. Valatakse viilutatud daikon soolaga, segatakse ja pannakse surve alla umbes kaks päeva. Kahe päeva pärast eraldatakse eraldatud mahl täielikult ja daikon loputatakse põhjalikult. Kuivanud kuivanud lest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kui teil pole kuivatatud lest (kuigi seda saab nüüd osta mõnes suures supermarketis), siis võite kasutada mis tahes muud kuivatatud kala - see on natuke teistsugune, kuid see on ka maitsev. Sega daikon, lest ja paprika pasta (seda müüakse ka kauplustes, kuigi võite end ise süüa). Selgub, et selline ilus segu punakas värvi. Saadud segu asetatakse pankadele ja pannakse külmkapisse. Kahe päeva pärast saab kasti (daikon lestaga). Serveeri see külmana suupistete või garnise kujul.
Portsjonid: 112