- kartul - 3 tk
- peet - 1 tükk
- porgand - 1 tükk
- pirn - 1 tükk
- kapsa lehed - 2-3 tükki
- hapukapsa mahl - 1 klaas
- lauri lehed - 1-2 tükki
- musta pipra herned - 5-7 tükki
- nelkid - 1-2 tükki
- sool - maitsta
Alates hapukapsast osutub väga maitsev apteek borsši jaoks. Suhkrupeedist soolvees, mida lisatakse ka borshile, võib toitu süüa. Ettevalmistus: hapukapsa valmistamiseks võta 5-6 tükki peet. Pesta peedi, koorida ja asetada suhkrupeedi klaaspurki või puidust anumat. Vala peet külma külma keetmata veega ja lubage kääritada 2 nädalat. 2 nädala pärast valage vesi ja asetage peet külmikusse. Peet soolvees on väga maitsev. Peeneks kapsa peeneks hakkimiseks. Lõigake porgand ja hapukapsas. Kuumutage taimeõli pangas, lisage köögiviljad ja praadige, kuni see on valmis. Koorige kartulid kuubikuteks. Pange kartulid suurtes kastmes, lisage 1 liitrit vett, lisage soola ja küpseta 10 minutit. Lisage praetud köögiviljad ja kapsad. Küpseta 5-7 minutit. Paar minutit enne valmisolekut lisada hapukapsa soojendatud mahla. Lisa lahe lehed, must pipar ja herned. Keeda keema. Piserdage borssi plaatidel, kaunistatud tükeldatud ürtidega ja serveerige hapukoorega. Soovi korral võib lisada borshti keedetud või konserveeritud oad.
Portsjonid: 4