- puljong - 5 kotid (köögiviljad)
- kartul - 1 tk
- baklažaan - 100 grammi
- kapsas - 100 grammi
- paprika - 1/2 tükki
- peet - 1 tükk
- sibul - 100 grammi
- porgandid - 1/2 tükki
- Tomatid - 2 tükki
- lahe lehed - 1 tükk
- must pipar pulber - - maitsta
Tomatid põletatakse, pärast seda puhastatakse ja lõigatakse väga peeneks. Vala neid veega ja keedetakse seni väikese tulega, kuni mass muutub homogeensemaks. Massi pühitakse läbi sõela, pärast mida keedetakse uuesti, kuni kartulipuder muutub paksuks. Peet hakitud väikesed õled, soojendatakse õlis. Lisage tomatipüree. Valage koostisosad vähese veega ja küpseta kuni valmis. Keetke puljong ja saatke kartulid viilutatud baklažaanidega. Keeda keema ja sisestage hakitud kapsast ja paprikat, seejärel küpseta veel 15-20 minutit. Lõpuks lisage peet, porgandid pruunistatud sibulaga, pipar ja lahe lehed. Küpseta veel 5 minutit. Serveerimisel hooaa borssi hapukoore ja rohelistega.
Portsjonid: 6