Pangasius kook Kala pirukas on valmistatud lühikesest kondiitritoost, mis on valmistatud Pekingi kapsast ja kartulist. Keskel, kihtide vahele, pannakse välja pangasiitu pakkimine. Kollane värvi täiteaine, samuti ebatavaline maitse annab safranile. Retsept on piisavalt lihtne, küpsetatakse kuus 28 cm. Väike kannatlikkus ja teie õhtusöök kaunistatakse vürtsikas kalakoogiga, mis on nii peamine roog ja külmik. Täiuslikult kombineeritud värskete salatitega. Ja nüüd alustame ... kõik meeldiva ajaviite!
Koostis:- Jahu, nisu 300 g
- Sool 1 tl.
- Piim 3 spl. l
- Munad kana 1 tk.
- Või 150 g
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Sool 0,5 tl.
- Päevalilleõli rafineeritud õli 1 spl. l
- Safari maatükk 0,25 tl.
- Munad kana 3 tk.
- Kartul 400 g
- Köögiviljapulber 100 ml
- Kapsas, Peking 300 g
- Porrulauk 1 tk
- Pangasiisi filee 400g
- 1. samm Alustame taignast, võtame: jahu, külma võid, piima ja muna.
- 2. samm. Kaussi sõelutakse jahu, nii et tain on õhuline, lisatakse sooja nisu ja seejärel lõigatakse väikesteks külmadeks tükkideks.
- 3. samm Noh, riivime jahu õliga kätega või segistiga, kuni purustav mass.
- 4. samm Lisa 1 muna ja 3 spl. l piim. Me segame taigna oma kätega.
- Samm 5 Pimedame palli katsest, mähkime seda toidukilmis ja eemaldame seda küpsetamiseks külmikus 30 minutit või rohkem.
- Samm 6 Kuigi tain on külmkapis, valmistame ette täitmise: munad, kartulid, porrulauk, Pekingi kapsas, puljong, pangasiusfilee, sool, pipar ja safran.
- Etapp 7 Sõtkumiskatse ajal pani vesi keema. Keetavas vees vähendame koorega puhast kartulit. Keeda, kuni see on puudulik. Me ühendame veega ja täidetakse kartulid 2 minutiks külma veega. Seejärel tühjendage vesi pannilt täielikult.
- 8. samm Kuigi kartulid keedetakse, lõigame pestud sibulad ringidega.
- 9. samm Säilitatud kuumutatud pannis väikese koguse õliga pannake sibulad. Pisut praadida.
- Samm 10 Samal ajal lõigasime Pekingi kapsa õlgedega.
- 11. samm Lisage see sibulatesse, pehme kõikjal küljest, segades umbes 1 minut.
- Samm 12 Valatakse puljong ja kaetakse kaanega, hautatakse umbes 6 minutit madala kuumusega.
- 13. samm Koorke kartulid. Me hõõruge selle jäme riivist. Seejärel lisage kartulid pannile ja segage. Segage soola, pipraga ja lisage safran - segage kõike hästi.
- 14. samm. Sõites mune, segage, et mass oleks ühtlaselt värvitud.
- Samm 15 See näeb välja nagu täitmine.
- Samm 16 2/3 tainas valatakse otse küpsetamise paberile ja vormitakse, taigna servad peaksid jõudma vormi seinte ülaosale.
- 17. samm Tõstke tassi ülemise osa kääridega nii, et see oleks ühtlane. Koht pool tainas olevat täidist.
- 18. samm Pangasiisi fileeritud sool ja pipar maitsestada ja asetada valmistatud täidiseks.
- Samm 19 Me katame ülejäänud täidise ühtlaselt.
- Etapp 20 Ülejäänud testosa valatakse ka paberile, mille läbimõõt on võrdne vormi läbimõõduga. Me ekstruteerime südameid või kujundeid, mis teile meeldivad.
- Samm 21 Koos paberiga laadige taigna ja keerake see täidist välja. Vabastame sellest paberist.
- Samm 22 Vaba südamed asetatakse vastavalt teie maitsele tainas. Me lõikame servi kokku, me ühendame.
- Etapp 23 Määra ülejäänud muna üle kogu ülemise osa, kaasa arvatud südame augud. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 220 ° C juures umbes 25-30 minutit alumisel poolel.
- 24. samm Serveeri kalakoogi kuum. Hea söömine!