Uusaasta merengi Mõiste "meringue" prantsuse keeles tähendab "suudlus". Ja pole ime - see magustoit on alati magus ja lihtne! Järsult (merenga) on magustoitud magusate muna küpsetatud valkude magustoid, kuid seal on kaks peamist retsepti - Itaalia keel ja Šveitsi, selle valmistamise põhimõte ja seda kasutatakse selles retseptis. Ka proteiinisisalduses lisasin maisi toorpiima Matcha, mille tõttu merengi osutus meeldivaks helekollaseks värviks, tehes hästi märgatavat maitset. Välimusel on meringid nagu uusaasta puid, neid saab kasutada magustoitude, kookide, muude saiakesemete kaunistamiseks või saate lihtsalt serveerida teed magustoidu jaoks! "Karvipuud" tunduvad väga muljetavaldavad, eriti uue aasta ja jõulupühade eelõhtul!
Koostis:- Munad kana 3 tk.
- Suhkur 230 g
- Matcha tee 10g
- Maiustuste pulber 10 g
- 1. samm Jõulupuude valmistamiseks vajame ainult munavalgeid, suhkrut, kondiitritooteid, rohelist pulbrit Matcha teed (või rohelise toiduvärvi, kuid siis ei tunne teed suurepäraseid maitseid ja aroomi mereduses ...).
- 2. samm Me ühendame suhkru ja valke.
- 3. samm Väikeses potis vala vähese veega, keedetakse, pannakse suhkru ja valkude kauss. Oluline punkt - vaata, et vesi ei jõua kaussi põhja suhkru ja valkudega, selleks on parem kasutada kitsast pannot. Teeme tulekahju minimaalseks. Valgumassi pidevalt segades ootame suhkru lahustumist, kuid peame tagama, et valk ei ole liiga kuum (valkude optimaalne temperatuur on umbes 43 ° C).
- 4. samm Kui suhkur lahustub - eemaldage valgu mass veevannist.
- 5. samm Segistit kasutades segage valgud suurel kiirusel pehmeteks piikideks.
- Etapp 6 Järgnevalt valage pulbristatud Matcha tee (või lahjendatud rohelise toiduvärvi) ettevaatlikult, kuid õrnalt sekkuge see valgu massi.
- 7. samm Hõõruda uuesti segistiga suurel kiirusel, kuid nüüd jõulisteks püsivateks piikideks.
- 8. samm Nüüd liigume valgu massi düüsi-tärniga kondiitri kotti.
- 9. samm Küpsetatud pärgamendi lehel seadisime "jõulupuud" - kõigepealt tõmmake alus ringi, täitke keskosa ja viige see spiraalselt ülespoole.
- 10. samm. Nii paneme paika kuni valgusisaldus on lõppenud. Kokku on mul 19 väikest jõulupuu.
- Samm 11 Piserdame kondiitritoodetele.
- Etapp 12 Küpseta eelnevalt soojendatud ahjus temperatuurini 100 ° C umbes 1 tund ja 30 minutit.
- 13. samm Me teenime magustoidu jaoks "Jõulupuud" või küpsetame küpsetust, kooke, muid magustoite!