- kuivpärmid - 2 tk
- soe vesi - 1/2 tassi
- soe piim - 11/2 klaas
- paak - 1/4 klaas
- pehmendatud või või margariin - 4 eset. lusikad
- suhkur - 1 tk lusikatäis
- sool - 31/2 teelusikatäit
- jahu - 3 tassi
- rukkijahu - 21/2 klaasist
- munavalge - 1 tükk
- köömne - 2 tl (taimeõli)
Kausi kujul lahustatakse pärm vees. Lisage piima, melassit, 2 spl suhkrut, suhkrut ja 1 spl soola. Lisage 2 tassi jahu; viska kuni sujuvaks. Lisage rukkijahu ja piisavalt järelejäänud nisujahu, et moodustuks pehme tainas. Pange tainas lihvitud pinnale; niisutage, kuni see on sile ja elastne, umbes 6-8 minutit. Pange rasvast kaussi, keerates 1 korda ülemise õliga. Jätke tainas 20 minutiks. Jagage tainas neljaks osaks. Kergelt leival pinnal rullige iga tükk ristkülikuna. Anoint ülejäänud õli. Tugeva nuga äärega tehke taignast voldid, alustades lühikesest küljest. Keerake taigna akordioni kujul piki voltimisjooni. Lõigake kootud tainas väikesteks tükkideks. Pange iga tükk määrdunud hallitusseeni. Õliga anumasse panna. Katke plastpakendiga. Pange külmkapis 4-24 tundi. Kui kõik on küpsetamiseks valmis, avage ja laske toatemperatuuril seista umbes 10 minutit. Väikeses kausis võta munavalge; levitada tainas. Puista köömneemned ja ülejäänud sool. Küpseta 375 kraadi Fahrenheiti (190 C) juures 20-25 minutit või kuni kergelt pruunini.
Portsjonid: 24