- poolsweet šokolaad - 240 grammi
- mageda või - 1 klaas
- suhkur - 1 klaas
- munad - 5 tk
- vaniljeekstrakt - 1 tk lusikatäis
- sool - 1/4 teelusikatäit
- jahu - 1/4 klaasi
- Musu: magustamata või - 1/2 tassi
- munad - 4 tk
- rasvkoore - 1 klaas
- vaniljeekstrakt - 1 tk lusikatäis
- poolsweet šokolaad - 240 grammi
- suhkur - 1/2 tassi
- vaarikas - 2 tassi
- punane sõstari moos - 2 art. lusikad
- vesi - 1 tk lusikatäis
1. Kook valmistatakse ette. Kuumuta ahi kümme kraadi. Määrige kooki pannile ja puistage suhkruga. Sulata tükeldatud šokolaad ja või suures kastmes üle väikese kuumusega, pidevalt segades. Jahutage toatemperatuurini. Beat suhkruga. Lisage munad ükshaaval, pärast iga lisamist vinnutades. Sega vanilje ja soola seguga, siis lisage jahu ja segage. Vala tainas valuvormi. Küpseta kooki umbes 35 minutit. Laske vormil täielikult jahtuda. 2. Vahepeal küpseta musta. Sulatage viilutatud võid keskmise suurusega metallist kaussi, asetage potti keeva veega. Kastmiseks lõigake munakollane, 1/4 tass koort ja vaniljeekstrakti. Lisa segu järk-järgult kaussi sulatatud võiga. Jääke keema veega, kuni temperatuur tõuseb 65 kraadi, umbes 6 minutit. Eemaldage kaussi pannist ja lisage tükeldatud šokolaad. Sega, kuni šokolaad sulab. Asetage kõrvale Pea külm valge ja 1/2 tassi suhkrut suures kausis. Lisage 1/4 segu kuuma šokolaadi segu. Segada Lisage järelejäänud valgu mass. 3. Vala musta taigna peale, tasandage see. Pange külmkappi ajavahemikus 6 tundi kuni 1 päev. 4. Eemaldage kook vormist noa abil. Pane nõusse. Segada ülejäänud 3/4 tassi koore keskmise kaussiga segistiga. Kaunista kook vahukoorega. 5. Pange vaarikad. Sõstrajjaga segada 1 supilusikatäis vett. Vala vaarikad moosiga. Piserda 1 1/2 tl suhkrut. Vajadusel lisage punase sõstardi klastrid.
Portsjonid: 10