Berliini valmistamine Küpsetatud kaupade igas supermarketikas saate kokku pannid "Berliner" puuviljamahla, keedetud kondenspiima või koorega, kaetud šokolaadiglasuuriga või suhkruga. Koduvalmistamise austajate jaoks soovitan selliste sõõrikutega moosi valmistada. Berliinis peetakse traditsioonilist Saksa saiapaika piduliku õhtuti. Seal on mänguline tava, täites ühe nuusigruppi koos sinepiga, võite kasutada mis tahes täidisimata, piiramata oma kujutlusvõimet.
Koostis:- Piim 500 ml
- Munad kana 2 tk.
- Nisujahu 900 g
- Või 100 g
- Pärm kuivatatakse 11 g
- Suhkur 3 spl. l
- Berry jam 200 g
- Vanilliin 1 näputäis
- Vesi 100 ml
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 500 ml
- Sool 1 tl.
- 1. samm: täidisega sõõrikud vajavad: praadimiseks jahu, piima, vett, mune, võid, pärmi, soola, suhkrut, vanilje marjajõudu ja päevalilleõli.
- 2. samm Soojas vees segage pärm ja suhkur.
- 3. aste Lisage segu sulatatud võid, mune, sooja piima, soola ja vanilliini. Hõõruge kõike segistiga kuni sujuvaks.
- 4. samm. Taigna segamisel lisage järk-järgult nii palju jahu, et see oleks pehme, kuid mitte kleepuv kätele.
- Etapp 5 Tšehhist eemal toatemperatuuril jätke tainas 1 tund ja 40 minutit. See peaks suurenema vähemalt 2 korda.
- Etapp 6 Keerake kiht paksusega 1,5 cm ja kasutage soovitud läbimõõduga ringide lõikamiseks klaasi.
- 7. samm Pange sõõrikud leelalauale piisavalt kaugele üksteisest ja lastakse asuda, kuni nad suurenevad 2 korda.
- 8. samm Paksuse põhja ja kõrgete seintega praepanniga valage päevalilleõli 2-3 cm kõrgusele ja soojendage seda piisavalt, pannke sõõrikud umbes 2 minutiks mõlemale küljele, kuni need põsevad.
- 9. samm Pärast praepanemist asetage sõõrikud paberrätikule, et liigne rasv imenduks. Kui sõõrikud jahutavad vastuvõetava temperatuurini, tehke auk küljel, täitke see moos, kasutades selleks kondiitrit süstalt või kotti. Piserdage enne serveerimist pulbristatud suhkruga.