Pähklik tomati- ja ubaupp. Supid on väga hea tass - nad on soojaks, annavad tugevust, on kergesti küllastunud ja sobivad nii lõuna- kui ka õhtusöögiks pärast pika tööpäeva, mil söögikord on sageli ainult kuivad suupisted. Tomatikupp on väga lihtne valmistada. Peamine asi on ubade ettevalmistamine: eelnevalt leotada seda külmas vees. Oase saab leotada 2-3 tundi ja kogu öö jooksul, et oluliselt vähendada selle valmistamise aega! See supp on lahja, kuid see on üsna rohkesti, sest peamine koostisosa on uba. Oad on üks kõige levinumaid liblikõieliste perekondade kultuure. Ja see on kõige olulisem Lõuna-ja Kesk-Ameerika põllumajanduse taim ja üks maailma kõige vanemaid kultuure. Venemaa territooriumil saabuboad ainult 17-18 sajandil, esmakordselt kasvatati dekoratiivtaimena, kuid aja jooksul on see köögiviljakasvatus toiduvalmistamisel laialt levinud!
Koostis:- Oad valgeks kuivaks 200 g
- Porgand 1 tk.
- Tomatimahl 100 ml
- Tomatipasta 2 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Petersell värske 0,5 kamp
- Lehtlaht 2 tk.
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Rasvataim 0,5 tl.
- Sineemi maapind 0,5 tl.
- Koorija koriander 0,5 tl.
- Asafoetida 0,25 tl.
- Fenugreek (Shambhala) seemned 0,25 tl.
- Soola 2 pinch
- 1. etapp. Supid valmistamiseks vajate ube, porgandit, tomatipasta, tomatimahla, taimeõli, vürtse ja maitsetaimi.
- 2. samm Külmas vees eelnevalt leotatud oad 2 tunni jooksul, siis vala uus vesi ja keedetakse kuni 25-40 minutit (oad peaks muutuma pehmeks).
- 3. samm Porgand puhas ja lõigati väikesteks kuubikuteks.
- 4. Põletusruum soojendage taimeõli ja küpseta vürtsid: esimene laurel jätab 1-2 minutit, seejärel ülejäänud - muskaatpähkel, nelk, koriander, asafoetida ja shamballa - umbes 15 sekundit.
- 5. samm Pange praetud maitsetaimed kuni keetmata.
- 6. samm Pange eelnevalt kuumtöödeldud oad, praetud porgand, tomatipasta, tomatimahl ja lisage soovitud konsistentsiks vett (umbes 1 liitrit).
- 7. aste Keerake kõik keema ja küpseta 15-20 minutit madala kuumusega.
- 8. etapp Lõpuks lisage maitse järgi soola ja musta maapirni, serveeri maitsetaimedega.