Tursamaksa salad Selle salati retsept ilmus 1939. aastal "Maitsva ja tervisliku toiduga" raamatusse ja sai selle aja megahiidi. Vähemalt minu perekonnas kindlasti, kuna raamat ei ole täielikult säilinud, kuid siin on see salat (selgesti raamatust mitte juhuslikult pisarattav leht) on ikka veel vanaema retseptidega märkmikus. Minu tõlgenduses läbis ta mõningaid muudatusi, kuid ei muutunud vähem maitsvaks. Salateid võib valmistada ühisel toidul või portsjoniteplaatidel ja segada vahetult enne kasutamist. Sa ei pea majoneesi täitma, tursavann on juba üsna rasvane.
Koostis:- Tursk, õli õli 1 klaas
- Munad kana 3 tk.
- Marineeritud kurgid 1 tk.
- Sibulpurk 0,5 tk.
- Kartul 1 tk
- Porgand 2 g
- Soola 1 piilik
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- 1. samm Salati ettevalmistamiseks on vaja tursamaksaõli, marinaadid, lilla sibul, munad, kartulid, porgandid, sool ja must pipar (lisage maitse). Iatsu, kartulit ja porgandit saab eelnevalt keeta, siis salati ettevalmistamine ei võta palju aega.
- 2. aste Pange tursku maksa nõusse keskasesse väikese slaidiga.
- 3. samm: munad keedetakse kõvasti. Eraldage munakollas sisalduv valk, purustage väikeste kuubikutega.
- 4. Lõika kurk ja sibul väikesteks kuubikuteks.
- 5. samm. Keetke kartul ja porgand, koorige ja nagu ülejäänud koostisosad peeneks hakitud.
- Etapp 6 Mõlemal pool maksa pannakse võrdne rühm hakitud valku.
- Etapp 7 Ülejäänud koostisosad jagunevad kahte võrdsetesse osadesse ja asetatakse ringi ümber väikeste rühmade ümber maksa. Kollased ringid asuvad ringi keskosas, jättes tursavann veidi lahti. Salat segatakse vahetult enne kasutamist. Maitsele lisatakse sool ja pipar. Hea söömine!