- pirnid - 2,7 kilogrammi
- sidrun, mahl - 1 tükk
- suhkur - 1 klaas
- sool - 1/4 teelusikatäit
- Maa kardemano - 1 tl
- Maapirn - 1 tl
- riivitud muskaatpähkel - 1 1/2 teelusikatäit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- maapähklid - 1/8 teelusikatäit
1. Pearu koor, südamik ja lõigatud kuubikuteks, mille suurus on 1 cm. 2. Asetage pirnid, sidrunimahl, suhkur, sool, kardemon, ingver, muskaatpähkel, kaneel ja nelk suuremas kastmes. Lase keema keskmise kuumusega, segades. 3. Vähendage soojust ja jätkake segamist. Pirnid hakkavad keema umbes 10 minutit. Selle protsessi abil saate kartulipressi abil aidata. 4. Umbes tunni pärast eemaldage kastrust kuumusest ja segage pirnid veega segistiga otse pannil, kuni saavutatakse soovitud konsistents. 5. Asetage kastrul ahju ja keetke keskmise kuumusega 20 minutit. 6. Valage pirnipüree steriilsetele purkidesse, jättes 8 mm ruumi ülespoole. Kontrollige õhumullide puudumist, pühkige purgid üle ja sulgege. Hoidke purgid keevas vees 10 minutit.
Portsjonid: 10