- Lambaliha - 700 grammi
- Zira (köömne) - 1 tl
- Pärlmutri herned - 12 tk
- Kaneel pulgades - 1/2 tükki
- Porgand - 250 grammi
- Kartul - 600 grammi
- Musta pipar pulber - 1/2 teelusikatäit
- Taimeõli - 100 milliliitrit
- Kuivatatud koriandri (koriandri) - 2 teelusikatäit
- Kardemon - 1 teelusikatäis
- Sibul - 1 tükk
- Ploomid - 200 grammi
- Sool - 2 tl
- Chili pipar - 1 tk
Toores värsket lambatükina lõigatakse suhteliselt suureks kuubikuteks - umbes 5 cm 5 cm. Võtke paat või hane marja, valage õli, soojendage seda hästi. Eelkuumutatud õlis viskeme kõik meie vürtsid - kaneeli, kardemoni, ziru, koriandri ja paprika. Kui vürtside aroom täidab kogu köögi (ja see kestab kolm minutit), asetage tallad tükid maitsestatud või. Prae sega, umbes 15 minutit - kuni punase pruunini. Vahepeal lõigatakse sibul õhukesed poolrümbad, porgandid - õhukesed rõngad. Rouge'i liha võetakse pudest müraga ja pannakse hallitustesse, kusjuures siis küpsetame nõusse - see on optimaalne, kui vorm on keraamiline. Seejärel viska sibul vabastatud puderusse, prae paar minutit, siis lisage porgandid sibulale ja prae veel 3-4 minutit. Praetud köögiviljad koos võiga valatakse liha küpsetusnõusse, valatakse ka pool tassi keeva veega. Me segame seda hästi. Me katmiseks küpsetame kaanega, asetage ahi ja küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures. Vahepeal leotatakse ploomid külmas vees sama 40 minuti jooksul. Kartulid puhastatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkidesse. Pärast 40-minutilist liha küpsetamist eemaldame ahjust küpsetusrihma, paneme kartulid, soola ja pipart sisse. Segage täpselt Ja - veel 20 minutit ahjus samal temperatuuril. Vahepeal lõigatakse mustade segu pooleks. Chili pipart puhastatakse seemnetest ja lõigatakse õhukesteks rõngad või poolrõngad. Pärast 20-minutilist küpsetamist võtke ahju vorm, lisage pipar ja ploomid, segage see ettevaatlikult - ja veel 30 minutit ahjus. Kõiki seda valmistist on lõpetatud - poole tunni jooksul võtame liha ahjust, veidi jahtume ja me esitame. Maitseb hästi, kas pole? :)
Portsjonid: 6-7