Vinaigrette heeringa Vinaigrettega viitab külmadele suupistetele. Välismaal nimetatakse seda "vene salat". Saate seda teha erakordselt köögiviljade, kuid sagedamini kui lisandina võtame soolatud ja keedetud kala, mereande, lihatooted (keedetud ja praetud liha, singi), linnuliha ja isegi seened. Iga kord, lisades uue toote, anname vinaigretile erilise maitse.
Koostis:- Sibul 1 tk
- Valge kapsas 200 g
- Peet 1 tk
- Porgand 1 tk.
- Kartulid 3 tk.
- Marineeritud kurgid 2 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 100 ml
- Heeringa soolatud 200 g
- Soola 1 piilik
- 1. samm Vinaigreti valmistamiseks peate võtma soolatud heeringafilee, marineeritud kurgi, peet, porgand, kartul, sibul, hapukapsas, taimeõli ja sool.
- 2. aste Peet, porgand ja kartul eraldi vala keeva veega ja keedetakse kuni pehme. Köögiviljad on jahedad, puhas ja lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- 3. samm. Kapsa lõigake kergelt.
- 4. samm Lõika soolatud kurk mööda pooleks ja seejärel lõigake iga pooleksandiks mööda 3 ossa ja peeneks hakitud.
- 5. samm. Lõika heeringafileed väikesteks tükkideks.
- 6. samm. Puhastage pirn, lõigake see pooleks ja lõigake vaipade iga pool õhuke poolrõnga.
- 7. aste Pange kõik köögiviljad kaussi.
- Etapp 8 Segage kõik koostisosad, valage taimeõli, kergelt soola (vajadusel) ja segage uuesti.