Lihakaroog - veiselihukas Some dishes we cook väga sageli, isegi ei mõelda, kuidas ja kus nad ilmusid. Näiteks goulash. Sõna tuttav ja tuttav lapsepõlvest, tundub, et see on sama vene tassi nagu tatar putru või kapsasupp. Tegelikult on tass ungari keel. Esialgses versioonis on gulšash tihe lihapupp, mis on keedetud rikkaliku punase värvusega köögiviljades ja mille tops on kohustatud kasutama suures koguses paprikat. Ungari gulušš valmistatakse peamiselt sealihast, see on ungarlaste jaoks üldiselt lemmikliha. Kuid nii loomaliha kui ka ulukiliha on selle valmistamiseks üsna sobivad. Peamine erinevus Ungari gulšashi ja selle vahel, mille me kõik oleme harjunud, on suures koguses sibulate, paprika ja sealiha rasvade kohustuslik kasutamine praadimiseks. Ja kuigi magus pipar mainiti Ungari kokaraamatutes esmakordselt juba XIX sajandil, leidis ta siiski sellist armastust ja populaarsust selles riigis, et kui ta seda mainib, siis kohe tuleb ungari toidud - lecho, gulšš, paprika. Proovige vastavalt meie retseptile muuta gulšši teemat. Võib-olla on see veiselihaga gulšase retsept, mis palun sulle rohkem kui teised.
Koostis:- Veiseliha 600g
- Kartulid 500 g
- Tomatid 3 tk.
- Sibul 2 tk
- Porgand 1 tk.
- Pipar magus 1 tk.
- Küüslaugu 4 denticles
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- Pepper must must 2 pisike
- Soola 2 pinch
- 1. etapp Veiselihast valmistatud gullaši valmistamiseks on peamiselt magus pipar, sibul, tomatid, küüslauk, kartul ja vürtsid.
- Samm 2 2 keskmist sibulat koorida ja peeneks hakitud.
- 3. samm Pese veiseliha ja lõigake keskmisteks tükkideks.
- Samm 4 Suures pannil soojendada 3-4 topsi köögiviljaõli ja praadida sibulad kuni kuldne.
- 5. samm Lisage veiseliha sibulale, soolale, piparile ja praadige 3-5 minutit.
- 6. samm. Seejärel vähendage kuumust, lisage klaasist vett ja keedetakse kaanega 50-60 minuti jooksul.
- Samm 7 Eemaldage porgandid ja lõigake need ringidesse, magus pipar kuubikuteks.
- 8. samm: peeneks küüslauk, koorige tomatid ja lõigake need.
- 9. samm Lisage liha köögivilja, pipra, porgandi, tomati ja küüslauguga, lisa veel 0,5 tassi vett, soola ja pipart, küpsetage 15-20 minutit kaane all segades.
- 10. samm Koorige ja lõigake kartulid.
- Samm 11 Kui liha on pehme, lisage kartulid.
- Etapp 12 Röstitud gullašš segatakse kaanega, kuni kartul on valmis. Laske sellel 5-10 minutit kääritada. Serveeri gulšest veisest rohelistega.