Õliga hautatud liha Riikides, kus traditsiooniliselt juua palju õlut - Saksamaal, Tšehhi Vabariigis, Belgias, Šveitsis kasutavad seda jooki sageli mitmesuguste kuumade roogade valmistamiseks. Flaami hautatud veiseliha hautatud - see on erksaim näide. Õliga küpsetatud lihast on täiesti erinev maitse ja lõhn kui tavalisel röstitud või gullaas. Need, kes õuna näevad ainult maitsva vahu jooki, pääsevad kuumuse ja janu eest, on meeldivalt üllatunud selle täiesti erineva rolli - ühe peamist koostisosa tohutult maitsev roog. Algne retsept kasutab vasikaliha. Veiseliha puudumise korral võite selle täielikult asendada veiseliha sisefilee või madala rasvasisaldusega sealiha, kuid Belgia köögi algne retsept nõuab sellise liha valmistamist. Võite paluda oma lemmikloomade flaami lehmapiima, huvitatud asjaolust, et täna ta maitseks kuulsa detektiivi Hercule Poirot lemmikpäraselt. See on täiesti võimalik valmistuda pühapäevase pere õhtusöögiks ja romantiline õhtu küünteprogrammiks. Kui soovite oma austaja mitte ainult imetleda oma andekaid ilusaid naise ja suurepärast perenaise, vaid tal oli ka piisavalt jõudu, et väljendada oma imetlust, siis on flaami herned just see, mida vajate.
Koostis:- Veiseliha sisefilee 500 g
- Seller juur 300 g
- Sibul 1 tk
- Küüslaugu 3 denticles
- Leht leht 1 tk
- Pepper aromaatne 4 tk.
- Õlu 400 ml
- Leiva must 4 tk.
- Sinep prantsuse (teradega) 3 spl. l
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 4 spl. l
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Soola 2 pinch
- 1. samm Toidu valmistamiseks peame veiseliha, sellerit, tume õlu, sibul, küüslauk, vürtsid ja 3-4 viilu musta leiba.
- 2. samm Pese veiseliha ja lõigatakse tükkideks küljega 2-3 cm.
- 3. samm: sibul, seller juur ja küüslauk kooritakse ja seejärel peeneks hakitud.
- Samm 4 Kastrulis soojendage 3-4 topsi köögiviljaõli ja küpseta veiseliha kõrge kuumusega kuni kuldpruunini.
- 5. samm Siis lisage sibul, küüslauk ja seller - segage korralikult ja prae 2-3 minutit.
- 6. aste Vala õlut, lisage lõhnav pipar, lahe lehed, must pipar ja sool. Hautke liha väikese kuumusega 60-80 minutit kaane all.
- Etapp 7 Leht lõigatakse batoonides ja praaditakse kuiva praadimismahutis kuni koorikuteni.
- 8. samm. Tõstke saadud söögikogus sinepi.
- 9. samm Kui liha muutub pehmeks, lisage pannile leiva tükid ja segage kõike. Laske 2-3 minutit seista ja serveeri kohe.