- veise ribid - 8 tükki
- oliiviõli - 2 eset. lusikad
- Sool ja pipar - - maitse järgi
- suhkur - 1 tk lusikatäis
- küüslauk - 4 hambaid
- pirn - 1 tükk
- punane või valge vein - 1 klaas
- pank (600 g) tomatid - 1 tükk
- pot (400 g) tomatikastme - 1 tükk
- sool - 1 teelusikatäis
- punase pipra helbed - 1/4 teelusikatäit
- Madal tüümiani - 1/4 teelusikatäit
- pasta Fettuchini - 450 grammi
1. Soojendage ahi 135 kraadi. Kuivatage küüslauk. Lõika sibul kuubikuteks. Viige juust, hakkleiet peterselli. Kuumutage oliiviõli suurtes kastmes üle keskmise kuumusega. Puista ribisid soola ja pipraga. Põletada õli umbes 1 1/2 või 2 minutit mõlemal küljel. Eemaldage kuumusest ja asetage nõusse. 2. Eemaldage õli. Lisage pannile küüslauk ja sibulad. Sega ja keeta 1-2 minutit. Seejärel lisage tomatid, tomatikastmed, vein, sool, punane pipar, tüümian. Segatakse homogeensusega. Tangide abil asetage riibid tagasi pannile, kastke neid nii palju kui võimalik kastmes. Katke ja asetage ahi. Hautatud 3½ kuni 4 tundi. Ribid peaksid olema õrnad. Lõppenud ribid lasta jahtuda, seejärel tihedalt suletuna ja panna külmkapisse. Lase kastrul kastmega jahtuda ja seejärel asetada külmkappi mitu tundi või üleöö. 3. Enne serveerimist soojendage ribisid prussi pannil. Keetke pasta vastavalt pakendi juhistele. 4. Asetage pasta suurele tassile, valage topi üle tomatikastme ja pange ribid välja. Piserdage veidi Parmesani juustu peal, samuti peeneks hakitud peterselli.
Portsjonid: 6