Traditsiooniline skorpion

1. Peske kartulid ja puhastage. Lõigake suurteks tükkideks ja keetke, kuni olete keetmata. Koostis:

• Kartul - 4 tk
• Oliiviõli - 125 milliliitrit
• Küüslauk - 3 hambad
• Petersell, kimp - 1 tükk
• Sidrunimahl - maitse järgi
• Sool, pipar - maitse järgi

Juhised

1. Peske kartulid ja puhastage. Lõigake suurteks tükkideks ja keetke, kuni olete keetmata. Tühjendage ja veidi kartulit. 2. Mõõk küüslauguküünt peeneks nuga või läbida küüslaugu. Rohelised peterselli peeneks hakitud. Kartulist valage veidi oliiviõli. Lisa rohelised, küüslauk, sidrunimahl, sool ja pipar. Kartulipuderit võib maha segada segistis. Aga kui te seda käsitsi hõõruge, siis hakkab tass maitsvat taset. Lisa aeglaselt oliiviõli. 3. Tulemuseks on konsistentsi nõrk paks kastmestik. See peaks olema vedelam kui kartulipüree. Kreeklased serveerivad seda nõusse küpsetatud köögiviljad. Araablased teevad seda liha abil. Pildil valmistatakse nuuskile küpsetatud suvikõrvits ja kanafilee küpsetatud tükid. Selgub lõhnav ja maitsev roog.

Portsjonid: 6-7