Scarpaccia Scarpaccia kook - see on selle kooki nimi, mis pärineb Toscana Lucca provintsist või pigem Viareggio linnast. Traditsiooniliselt on see pirukas valmistatud suvikõrvitsaga, kuid seal on ka pirukas magus versioon (kuid see on teine lugu). See retsept ei jäta kedagi ükskõikseks üksmeelseks selle lihtsuse ja tulemuse tõttu, mis lihtsalt ületas kõik minu ootused! Pärast Scarpacci kordamist Versilias, ma lihtsalt armusin seda tassi või pigem seda, kuidas seda selles suhkrulis kasutatakse! Üks minu Toskaani sõbrad jagasid seda retsepti minuga, pärast seda otsustasin seda oma slaavi sõpradega jagada!
Koostis:- Suhkrud 350 g
- Munad kana 3 tk.
- Nisujahu 6 spl. l
- Juust Parmesan 60 g
- Piim 100 ml
- Sibul valge 1 tk.
- Küüslauk 1 küüs
- Soola 1 piilik
- Oliiviõli 1 spl. l
- 1. etapp Et valmistada, vajate suhkrupeedi, jahu, riivitud Parmesani juustu, piima, sibulaid, küüslauku, mune, soola ja oliiviõli.
- 2. samm Lõika suvikõrv õhukesteks ringideks.
- 3. samm Sega munad ja jahu.
- 4. aste Lisage piima, lahjendage veega 180 ml-ni. Segage, kuni tainas on moodustunud ilma tükkideta. Tainas ei tohiks olla liiga paks, kuid mitte vedel.
- 5. Lõika peeneks sibul ja küüslauk. Lisage see tainasse ja lisage suhkrupeet. Sool ja pipar.
- 6. aste Lisage riivitud juust, segage hästi.
- 7. samm Määrige oliiviõli kuju (mul on 28 cm) ja valage tainas. Kõrgus peaks olema 1-2 cm.
- 8. etapp. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuurini 220 ° C 25-30 minutit, kuni moodustub koor. Määrige valmis viinamarjavirret oliiviõliga ja võite maitsestada ka suurte meresooladega.