Küpsetatud pirukad-kammkarbid Mulle meeldib selline kuumtöötlemisvorm. Neid on väga lihtne kaitsta ja lõikaja abil kaunilt lõigata. Lisaks sellele võimaldab see vorm teile ühtlaselt ja lihtsalt määrida. Küpsetatud kujul säilitavad tooted oma kuju. Tainas ja täidis võib olla ükskõik milline. See retsept kasutab kuivatatud valge veini lisamisel valmistatud tainas. Maks, munad ja sibulad on üks minu lemmikutest!
Koostis:- Vein valge kuiv 100 ml
- Jahu, nisu 300 g
- Või 200 g
- Piim 100 ml
- Veise maks 300g
- Munad kana 2 tk.
- Sibul 1 tk
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Nisujahu 1 spl. l
- Pipar must valge 0,5 tl.
- Sool 1 tl.
- Munad kana 1 tk.
- Päevalilleseemne rafineeritud õli 1 spl. l
- 1. etapp Taigna ettevalmistamiseks peate võtma nisujahu kõrgeima klassi, margariini ja valge kuiva veini.
- 2. samm Veini väike soojendus ja riivitud margariin suurtel riivis.
- Etapp 3 Sega segu kuni sujuvaks.
- 4. aste Lisage segu küljest võetud jahu.
- 5. aste Klaasige tainas ja asetage see 2-3 tunniks külmas kohas.
- 6. etapp Täitmiseks tehke maksa (veiseliha või sealiha), piima, taimeõli, sibulaid, mune, jahu, must pipart ja sool. Kui teil on vaja täite lahjendada, võite võtta hapukoore või majoneesi.
- Etapp 7 Eemaldage maksa juurdevoolud ja suured veresooned, peske, 1 minut väheneb kuumas vees, eemaldage kile ja pange 30 minutit piima. Seejärel kuivatage hästi ja lõigake 1 cm paksuselt viiludeks.
- 8. samm lõigatakse kergelt pipra ja rullitakse jahu.
- 9. samm. Praetud küpsetatud õli 10 minutit ühele küljele, seejärel teine. Vahetult enne praadimissoola lõppu.
- 10. samm Valmis maks, et jahtuda ja minna läbi peeniserõngade peene võre.
- Etapp 11 Keetke mune 10 minutit, loputage külma veega, seejärel koorige ja lõigake väikeste kuubikuteks.
- 12. samm. Lõigake pirn, lõigake see pooleks ja seejärel pühi pooleks õrnalt poolrõngastesse.
- 13. samm. Praetud sibul võid, kuni see on kergelt pruunistatud.
- 14. samm Ühendage maitsega maks, munad ja sibulad, pipar ja sool.
- Etapp 15 Segage segu. Kui mass on väga paks, võite lisada supilusikatäit majoneesi või hapukoort.
- Etapp 16 Taigna sõtkuda, rullida rulliga ja lõigata väikesteks ringideks.
- Samm 17 Rullige iga ringi õhukese ümmarguse kujuga burrito kujul. Üks pool kummist pagasist pane 1 spl. l täitke teine pool, katke servad ettevaatlikult ja lõigake spetsiaalse lõikuriga.
- 18. aste Asetage tooted küpsetusplaadile, määrige õli ja pintsliga kergelt pekstud muna.
- 19. samm Pane pannile ahi, eelsoojendatult temperatuurini 200 ° C ja küpsetage 15-20 minutit. Pange punutised paberrätikule.