Matsun

Et matzunat kodus saada, võta piim, kuumutage seda temperatuurini 92 ° C Koostis:

• Piim - 3-5 liitrit
• Laktoonid - 100 grammi
• Actimel - 100 grammi

Juhised

Koduse matzuna saamiseks võtke piima, kuumutage seda temperatuurini 92-95 ° C. Seejärel jahutage see toatemperatuurini, kasutades looduslikku jahutamist tihedalt suletud kaas. Siis lisame rauamaagi kas eelmise matzuna või uue: biochefe, actium, lactone. Me katame nõud koos tuleva matsun kaas, ümbritsetud sooja riided. Nüüd on kõige raskem protsess, kuna piima tuleb välja tõrjuda soolalahusega vähemalt kaheksa kuni üheksa tundi :) See protsess viib paksenemiseni, sest fermenteeritud piimavalk lihtsalt koaguleerub.

Portsjonid: 8-10