Shish keebab marineeritud granaatõuna mahl Marineeritud sealiha tükid värskelt pressitud granaatõuna mahlaga küüslaugu, muskaatpähklite ja aromaatsete ürtidega, sissetungitud ahjudesse ja ahjus küpsetatud - suurepärane viis liha küpsetamiseks! Tegelikult on see šašik kebab lihtsustatud retsept - kui teil on teie käsutuses ahi, ei ole grill, küttepuud ja üldiselt sobivad tingimused ning šašlik kebab oh, nagu jaht - see retsept on väga kasulik! Selle segu järgi valmistatud sealiha on tõesti väga sarnane tõelise šašlõikijaga ja see on tänu granaatõunarinaadile, liha muutub pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks! Ma väga soovitan süüa!
Koostis:- Sealiha pulber 800g
- Granaatõun 100 g
- Küüslaugukarva 2 küüslauguküünt
- Maapähklivõi 1 tl.
- Itaalia maitsetaimede segu 2,5 g
- Soola 1,5 tl.
- Pepper must must 2 pisike
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- 1. samm. Aafrika ahjudele tükeldatud granaatõunaga marineeritud sealiha a la šašlik kebab valmistamiseks on vaja sealiha, küüslauku, granaatõunaseemet, muskaatpähklit, Itaalia maitsetaimede segu, soola, musta pipart, päevalilleõli, toidufooliumit , puidust kapid.
- Samm 2 Sealiha lõigatakse suurte suurte tükkideks (näiteks šašlik kebab).
- 3. samm Valmistage nüüd granaatõuna mahl. Vajame värskelt pressitud mahla poest, ei sobi! Granaatõun terad asetatakse kotti, mis on paremini hermeetiliselt suletud (nagu külmutatud köögiviljad), lastes õhku välja.
- 4. samm. Nüüd laseme granaatõunaseemetest hea joon, et nad saaksid hakata mahla. Ideaaljuhul jäävad luud täielikult "alasti", mahl eristab hästi.
- 5. samm Katkesta koti otsa ja sõeluge läbi granaatõuna mahlaga - luud jäävad sõela, mahla kaussi ja käed puhtad.
- Etapp 6 Granaatõuna mahl liha marineerimiseks on valmis.
- 7. samm Vala sealiha kaussi, valage granaatõuna mahla.
- 8. samm Lisa purustatud küüslauk, muskaatpähkel, Itaalia maitsetaimed, sool ja must pipar.
- 9. samm Segage liha kätega hoolikalt, nii et iga tükk on kaetud marinaadi ja vürtsidega. Pange liha külmikusse marinaadiks vähemalt 1 tund, perioodiliselt peate seda segama. Kuigi liha on marineeritud, puidust kapid leotatakse külmas vees.
- 10. samm Pärast sealiha marineerimist pannakse lihatükid puitvõrgudesse - igasse virde sain 5 portsjonit kolmest viilust.
- 11. samm Kuumal pannil valage päevalilleõli, puhastage õli, asetage keeduklaas lihaga, küpsetage kõrge kuumusega esmalt ühest küljest, et saada kuldkruust.
- 12. samm Pöörake ja mõni minut teise poole külge. Meile on nüüd tähtis, et see ei jõuaks valmisolekusse, vaid et saada isuäratav koor - seepärast on liha lõpuks mahlane!
- 13. samm Paigaldage puidust kapid lihaga fooliumile.
- 14. samm Pühkige kinni - liha ei peaks kuhugi otsima!
- Etapp 15 Küpsetage eelkuumutatud 190 C ahjus umbes 30 minutit, seejärel avage ja küpseta foolium grilli all (kui see on, siis normaalses režiimis) umbes kümme minutit. Kabab valmis ahjust koheselt lauale! Sisaldab köögiviljasalati!