Universaalne kaste Teriyaki kaste on traditsiooniline Jaapani kastmes. Valmistage see sojakaste koos Mirini, suhkru ja vürtside lisamisega. Mirin on magus riisivein. Vürtsidest on kastmes heaks kiidetud ingveri kuivatatud või värske. Suhkru asemel võite kallistada. Mirinile on lisatud Teriyaki kastme eredalt äratuntav maitse. See on kastme peamine retsept, kuid isegi Jaapani kokad eelistavad valmistamise erinevusi. Üks kokad soovitab teha Teriyaki kaste aprikoosi moosiga. Teriyaki kaste on tõesti universaalne. See on suurepärane kala ja lihatoitude jaoks. Seda saab kasutada mitte ainult eraldi toiduna, vaid ka marinaadina. Muide, sõna "Teriyaki" pärineb nime tari - jaapani keele tõlkes tähendab sära suhkrust; ja jaki - praetud. See kaste liha ja kala muudab puhkuse ilusaks. Küpsetamise ajal on see lihtne. Peamine asi on õigete koostisosade saamine.
Koostis:- Sojakastmes 100 ml
- Pruun suhkur 1 spl. l
- Ingver kuiv 2 tl.
- Mirin 100 ml
- 1. samm Teriyaki kastme valmistamiseks vajame sojakaste, pruun suhkrut, kuivatatud ingverit, magusast riisiveini Mirini.
- 2. samm Segage sojakaste suhkruga, kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- 3. aste Lisa kuivatatud ingver, segage.
- 4. samm Lisa riisivein. Kandke aeglaselt ja küpseta, segades 20 minutit. Kastmes peaks keema, see muutub paksuks.
- 5. aste jahe. Kastmes teenige kala või liha. Saate seda kasutada marineeritud marjadega.