Me valmistame tartar Tartar, peeneks hakitud toodete salat - see on kiire, elegantne ja väga maitsev tass! Punase kala, pehme avokaado, elastsete krevetite ja mahlakala juurvilja on väga peenelt täiendatud väikese koguse rasvhapuruga, punase kaaviari ja must värskelt jahvatatud pipraga. Olen kindel, et gurmaanid hindavad seda nähtust. Sellel tartaril on sügav maitsekastuke: ennekõike tuntakse külma suitsutatud forelli maitset, siis tundub lubja järelmaitse, ja siis tuleb musta pipart koor. Ma tunnistan, oli soov lisada põhikerale punane kaaviar, rikastab seda nii rääkima. Hea, et ma ei teinud seda. Punane kaaviar on veidi kohasem. Kala saab võtta teise (lõhe, lõhe), kuid eelistatavalt suitsutatud. Kreveti mass on juba näidatud puhastatud kujul. Avokaado, kreveti ja kala suhe ei ole dogma ja võib varieeruda sõltuvalt oma eelistustest.
Koostis:- Avokaado 1 tk.
- Must pipar pulber 3 g
- Oliiviõli 3 spl. l
- Värske tillil 20 g
- Punane kaaviar 15 g
- Hapukoor 30 g
- Lubi 1 tk
- Krevetid kooritud kooritud 40 g
- Suitsutatud forell 90 g
- Sool 4 g
- 1. samm Valmistada kala, avokaado, lubi, hapukoor, sulatatud keedetud krevetid, till, oliiviõli, kaaviar.
- 2. samm Avokaado pesemine, lõigake mööda 2 osalist osa, vändake üksteise poole horisontaalselt teise vastu. Avage avokaado, eemaldage kivi. Tõmmake liha lusikaga välja. Paar viilu dekoreerimiseks lahkuda, ülejäänud - peeneks hakitud ja volditud kaussi.
- Etapp 3 Limepesu, lõigatud 4 tükki. Alates 3 pigistama mahl purustatud avokaado viljaliha. Jätke ühe veerandi dekoratsiooniks.
- 4. samm. Taandatud krevetid pannakse soolale keevasse vette, lisades mitme tilli allikat. Soojendage paar minutit. Pika soojaks ja veelgi enam mitte, krevetid on kummid. Koorige ja peeneks hakke liha, lisage avokaado.
- 5. samm Pange kala peeneks ja lisage kaussi. Lisa 1 spl. l oliiviõli, hõbe pipraga ja tartariga segu.
- 6. samm. Metalli rõnga abil asetage pool tassi salatist, pisut pisut ülespoole ja kuju hoidmiseks lusikaga.
- 7. samm Eemalda rõngas. Tartar enne serveerimist, piserdage oliiviõli, tippige vähese hapukoore ja punase kaaviariga, kaunistage laimi viilu, avokaado viilude ja tilli haruga. Pipart kergelt