Bulgaaria supp Tarator on roogi Bulgaaria köögist. Ja kuigi nad nimetavad seda tassi "supp", ei võeta seda esimest tassi. Kõige sagedamini serveeritakse grilli, liha, kotletes keebaid. Taraatori kurgid peenestatakse või hõõruda. Mõnikord lisatakse valuväli soovi korral kreeka pähkleid. Jogurt võib asendada hapupiimaga. Mõnikord valatakse tara klaasist ja serveeritakse koos teise tassiga.
Koostis:- Kurk 1 tk
- Värske tillikas 1 kamp
- Küüslaugu 3 denticles
- Jogurt 500 ml
- Vesi 500 ml
- Sool 1 tl.
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 3 spl. l
- 1. samm Taraatori valmistamiseks peame kurk, looduslik jogurt (magustamata), väike hunnik tilli, küüslauk, sool, jäävesi.
- 2. samm Peske kurk. Kui nahk on kõvasti ja seemned on suured - eemaldage. Terakestad kurk
- 3. aste Lisage peeneks hakitud tilli.
- 4. aste Lisage soola, mis läbib küüslaugu pressi. Segada Jäta 30 minutit.
- 5. aste Lisage jogurt ja taimeõli.
- Etapp 6 Lisa jäävett. Segada Tator on valmis!