Talvine baklažaani kaaviar - retseptid koos fotoga - ilma steriliseerimiseta, sõrmede lakk, ukraina keeles tomatitega, praadimata

Hulgas imelise baklazaani kangide mitmekesisus on kaaviar kindlasti esikohal. See pole üllatav, sest selline tass ei ole mitte ainult maitsev, aromaatne ja isuäratav, vaid ka kasulik. Mõiste "baklažaanikavari" hõlmab igasugust konserveerimist, mille käigus krabitakse köögivilju, läbitakse lihaveski, purustatakse või lõigatakse juhuslikult tükkideks. Erinevat tüüpi kaaviari baklažaanid võib keeta, praadida, marineerida, küpsetada grillides või ahjus. Sageli on põhikoostis koos täiendavate koostisainetega - tomatid, sibulad, suvikõrvitsad, rohelised, porgandid, küüslauk.

Talvel on kodus väga palju retsepte ja nende parim valik sõltub ainult pereliikmete maitseelistest eelistustest. Keegi sobib klassikalisele baklažaanikavile rohkem, muidu nagu ukrainlased. Ainuke püsiv funktsioon, mis ühendab kõik retseptid ilma erandita, on hoolikalt valitud ja sorteeritud köögiviljad:

1. Töötlemiseks vali sujuva, läikiva nahaga kahjustamata ainult küpsed puuviljad;
2. Baklažaanid peaksid olema tihedad ja säravvioletsed. Kui need on pehmed või pruuni värvusega, siis see näitab nende jäikust;
3. Kui varred on kuivad ja kortsus, siis tuleb neid köögivilju märkida. Nad pidid valetama pikka aega pärast kogumist;
4. Nitraatides kasvatatakse liiga suuri eksemplare, seega ei saa neid kodus valmistamise retseptides kasutada.

Baklažaani kaaviar talvel "Sõrmede lakkimine" - järk-järguline retsept

Mida me nimetame "kodus baklažaani kaaviariks", on maailmas palju erinevaid variatsioone. Näiteks Gruusias on sellist tassi kutsutud ajapsandali, moldovlastel on sinist salat, juudidel on libisemine, idas mutabaalne. Kahtlemata on vene koduperenaised ei tunne kõiki välismaiste toiduvalmistamisvigade eripära, kuid võtavad talveks baklažaanide munad "lakutavad sõrmed" vastavalt retseptile, mida igaüks saab.

Koostisained kodukaviiride valmistamiseks "Fingers lick" talvel

• Baklažaan keskmise suurusega - 5 tk.
• Bulgaaria paprika - 2 tk.
• tomatid on tihedad - 2 tk.
• sibul suur - 1 tk
• basiiliköögiviljad - 1 tala
• kooritud küüslauk - 4 hambaid
• päevalilleõli - 2 spl.
• sool ja pipar - maitse järgi

Samm-sammult juhised talvise baklazaaniga munade retseptile "Pirnid lakuvad"

1. Kõik koostisosad, mis on loetletud riigisiseste kaaviaride retseptis, valmistatakse ette õiges koguses. Veenduge köögiviljade kvaliteeti ja värskust.

2. Puhastavad elastne baklažaanid, mis on tüvest eemaldatud ja koor eemaldatakse. Lõika puuviljad suurte kuubikutega umbes 2 x 2 cm. Võite koorest lahkuda, kuid sel juhul kääritakse 15 minutit soolases vees.

3. Sibul kooritakse koorimata ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Küüslauk ja maitsetaimed loputatakse, hakitakse, segatakse sibulaga. Põletada segu taimeõlis 3-5 minutit.

4. Võimalusel koorige tomatid kooriku tipust ja lõigake väikesteks tükkideks. Samal viisil peksake Bulgaaria pipart. Pange köögiviljad sibula ja jätkake kustutamist mõõduka kuumusega.

5. Keetavas segus asetage leotatud baklažaanid, vürtsid ja taimeõli, segage kõik põhjalikult. Kaanega töödeldav detail kaetakse ja keedetakse veel 20 minutit.

6. Soojendage kuum mass steriilsetes poolliitrites. Vaakum sulgege purkid ja laske need jahtuda. Talviseks kodus valmistatud baklažaanakariar lase oma sõrme "valmis!"

Klassikaline baklažaanikariar talvel ilma steriliseerimiseta, retsept fotoga

Vana keldritest steriliseerimata baklažaani klassikaline kaaviar leitakse sagedamini kui teised, ja see on konkreetne põhjus. Viletsalt töödeldud köögiviljad jätavad suupisteks maksimaalse koguse kasulikke aineid. Seega on baklazaanist täitematerjal küllastunud tselluloosi, pektiini ja provitamiiniga, sidrunimahlast - askorbiinhappest, peterselli rohelist - vitamiinidest B2, B1, sibulast eeterlikest õlidest, magneesiumist, fluorist, väävli ... See retsept on lihtsalt võimatu edasi anda. Talvel valmistatud baklažaanide valmistamiseks kodus klassikalisest munast valmistatud - säilitage kasuliku näidisega säilituskogus.

Koostisosad klassikalise baklažaanikariari valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

• baklazaan - 3 kg
• küüslauk - 3 pead
• keskmise suurusega sibul - 1 kg
• roheline petersell - 300 g
• taimeõli - 100 ml
• mahl pool sidrunist
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• sool ja pipar - maitse järgi

Klassikaliste baklažaanakavarite retsepti kasutamine talvel kodus

1. Peske baklažaanid lõigatud mööda 2 osa ja küpseta ahjus kuni pehme. Tõmmake liha välja koorest ja tükeldage lõikelauaga terava noaga.
2. Sibul koor ära üleliigse kooriku ja peeneks hakitud, samal viisil lõigatud rohelised ja küüslauk. Segage kõik purustatud koostisained taimeõli, sidrunimahla ja vürtsidega.
3. Saadud massi hautatud keskmiselt soojendatakse kaane all vähemalt 20 minutit. Kui baklazaanid ei olnud liiga mahlased, võite suurendada õli kogust 150 ml-ni.
4. Kuuma kaaviari pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kaetakse termo-kaantega. Pärast täielikku jahutamist viige toorik külmikusse talveks.

Ebatavaline baklažaani kaaviar talvel ilma praadimiseta - lihtne retsept fotoga

Meie retsepti järgi ei tohi praadimisel ebakorrapäraseid baklazaanilisi mune kohe pärast toiduvalmistamist süüa, kuid parem on see talletada. Kuu või kaks pärast saagikoristuse lõppu on värskete köögiviljade maitsele aega mälu kaotada ja maitsev konserveeritud saak osutub tõeliseks kulinaarseks meistriteostena. Lisaks sellele on ebatavalised baklažaanimunad pikka aega ladustatud isegi linnatingimustes, ilma et kaotataks imelisi maitseomadusi.

Fritüümlaste baklažaanide ebatavaliste munade lihtsa toiduvalmistamise koostisosad

• Baklažaani särav violetne - 1,5 kg
• sibul - 400 g
• kooritud küüslauk - 1,5 tk
• pipar bulgarian hard - 600 g
• sidrunimahl looduslik - 2 spl.
• basiiliköögiviljad - 1 tala
• rafineeritud õli - 50 ml
• soola - 1 spl.
• suhkur - 1 spl.
• pipar maa - 1 teelusikatäis

Talvine säilitusjuhised retseptile ebatavaliseks baklažaanikariariks

1. Kastke baklažaan, vali kaaviari ettevalmistamiseks talveks, põhjalikult loputage ja koorige. Lõika puuviljad õhukeseks pikkadeks õledeks, heldelt sooliseks ja laske pressimise all 1-2 tundi.
2. Bulgaaria pipar ja sibula koor, peeneks hakitud, rohelised ja laialdase nuga küüslauguköögiviljad. Põletada koostisosi kõrge kuumusega 3-5 minutit.
3. Loputage baklažaane jooksva vee all, et jäta liigse soola ja iseloomulik kibedus. Sügavasse kaussi segage kõik koostisosad, sealhulgas ülejäänud või ja vürtsid.
4. Jaotage kaaviar puhtaid purusid ja steriliseerige keedetud vett 30-40 minuti jooksul. Talve alla metallkatete alla lükake suhkruvaba eelroog. Säilitage vasika pimedas jahedas kohas.

Kuidas teha kaaviari mune: video retsept

Kõigil koduperenaistel ei ole kodulinnas baklažaanide säilitamise säilitamine lihtne. Mõnikord ei ole eriti kibedust kõrvaldada, koor eemaldada hoolikalt, ravida puuvilju sobiva pehme konsistentsiga või koguda sobivaid koostisaineid. Retsept selle kohta, kuidas süüa talvepõhiseid baklažaanimanusi, on noortele kogenematud kokad tõeline leiukoht. Vaadake ja õppige! Kuidas baklažaani kaaviari talvel maitsta:

Ukrainlaste baklažaanide ja tomatite kaaviar, maitsev retsept

Sinise Solanaceae tõeline sünnikodu on India. Eurooplased tutvustasid baklažaanit 4. sajandil eKr, kuid ainult 9. sajandil ei kasutanud seda toiduvalmistamiseks. Aja jooksul levis taim slaavi rahvaste territooriumile. Praegu on peaaegu kõik venelased ja ukrainlased saanud hakkama hakkama korduvalt ohtlikul köögiviljal ja jooma sellest maitsvaid roogasid. Üks neist on kodumaine kaaviar baklazaanist ja tomatitest ukraina keeles.

Koostisained Ukrainast pärit talvepõhiste baklažaanimunade valmistamiseks

• keskmise suurusega baklažaanid - 5 kg
• tomatid - 2 kg
• porgandid - 500 g
• sibul - 350 g
• juurvili peterselli või selleriga - 180 g
• rohelised - 30 g
• tavaline sool - 75 g
• rafineeritud õli - 600 ml
• granuleeritud suhkur - 40 g

Samm-sammult juhised baklažaani kaaviari ja tomatite jaoks talvel

1. Baklažaanid pesta, lõigatakse kruupidesse ja praed taimeõlis.
2. Sibul ja porgand puhastatakse, peeneks tükeldatakse ja kantakse üle keskmise kuumusega 3-5 minutit.
3. Peske tomatid ja lõigake 4 ossa kaaviarile lisamiseks.
4. Rohelised ja juured, tükeldage, segage köögiviljadega ja veetage lihaveski.
5. Homogeenne mass keeb õli ja vürtsidega, küpseta 5 minutit.
6. Jaota kaunari purgidesse ja steriliseerige 40 - 60 minuti jooksul keeva veega konteineris. Aja lõppedes tihendage toorik päikeseklahviga ja asetage see tasasele pinnale, kuni see täielikult jahtuda.
7. Hoia kaaviar tatarist ja baklažaanidest ukraina keeles keldris, pimedas ruumis, sahtlis või külmikus.

Baklažaani kaaviar talvel on universaalne tass. Seda võib süüa mitmel viisil: pannakse leelis viilu, serveeritakse keedetud kartulit, segatakse pastaga, lisatakse köögiviljade hautisse. Kuid isegi rohkem viise baklažaani kaaviari valmistamiseks kodus - tomatite ja porganditena, ilma praadimis- ja steriliseerimiseta, vastavalt klassikalisele retseptile ja ukraina keeles. Milline retsept on parem kui ülejäänud, saab määrata ainult katse- ja vea tõttu.