Kapsa ja kartuli saut Köögivilja hautis on veel üks hautatud köögivilja variatsioon, aga ka saute, ratatouille ja tatari azu. Seal on palju nimesid, kuid tegelikult on see tähendus kõigi nende nõude jaoks: ühes konteineris hautatud peeneks hakitud juurviljad. Mõnikord lisatakse liha ja isegi kala. Mõnes variandis kas kastmega või ilma. Kuid ükskõik kui palju selliseid kombinatsioone nende jaoks on olemas, on üks oluline reegel - nõusse ette valmistada nii, et iga köögiviljasaadust ei lõigataks. Vastasel korral oled pigem köögiviljapudrund kui karastusjoogid või saute. Koostisosade puhul sõltub kõik teie kujutlusvõime. See retsept sisaldab kõige lihtsamat kööki, mis on saadaval talvehooajal.
Koostis:- Valge peakapsas 900 g
- Porgand 300 g
- Sibul 2 tk
- Kartul 400 g
- Tomatikastmes 300 ml
- Päevalilleseemne rafineeritud päevalilleõli 50 ml
- Lehtleht 3 tk.
- Basiilik 10 g kuiv
- Pepper must muld 4 pritsikas
- Sool 0,5 tl.
- 1. samm. Selliseks hautamiseks võta: valge peakapsas, porgand, kartul, sibul, riivitud tomatid (võib asendada tomatipasta, värsked tomatid või tomatimahl), vürtsid, päevalilleõli.
- 2. samm. Lõigake sibul suurte kuubikuteks.
- 3. samm Pasta soojas päevalilleõlis 2-3 minutit, kuni kuldpruuniks. Hautiste valmistamiseks on parim malmist sügav praepann või kastrul.
- 4. samm Reguleerige porgandit suurel riivis.
- 5. samm Pange praetud sibuladesse ja prae veel 3 minutit.
- 6. samm. Kapsa lõigake suurtele kuubikuteks.
- 7. samm Pange kapsa pannile ja prae 2-3 minutit pidevalt segades.
- 8. samm Koorke kartulid ja lõigake need kuubikuteks.
- 9. samm pannil ja prae 3 minutit.
- 10. samm Maitsesta köögiviljadelt tomati, lauremi, vürtse ja soola. Segada, katta ja kuumuta minimaalset kuumust 45 minutit, aeg-ajalt segades.
- 11. sammus: Valmis karastusjookis, kui soovitakse, tõmmake küüslauguküünt välja, eemaldage tuli ja laske tal hoida 3-5 minutit suletud kaane all.