Vürtsikas supp Tom Yam on maailma kõige vürtsikas supp. Olles seda proovinud Tais, hakkate sa igavesti selle fänniks ja tahab seda kodus kodus uuesti süüa. Probleemiks on see, et Thai koostisosade leidmine kodus on üsna probleemne. Seetõttu, kui te ei jõudnud Tai turule külastada, soovitan ma asendada mõned asjad: sidruni koort, galangal - ingverit, kaffir - sidruni või sidrunirohu lehti. Pasta Tom Yamit võib kodus valmistada või proovida leida supermarketist. Serveeri seda suppi kogu rohuga, ilma seda välja võtmata. Kuid mugavuse huvides võite suppi välja tühjendada liigse varre küljest.
Koostis:- 800 g lõhe
- Kooritud kooritud krevetid 100 g
- Rannakarbid 100 g
- Seened šampjonid 200 g
- 100 ml kreem
- Lemongrass 2 tk.
- Lengkuas (galangal) 1 tk
- Kaffir lime (limequat) 1 tk.
- Lubi 1 tk
- Sibul 1 tk
- Sibul 1 tk
- Küüslauk 1 pea
- Värsked tšillipiparad 10 tk.
- Oliiviõli 50 ml
- Värske ingveri 5 tl.
- Soola 3 tl.
- 1. samm Thai supi jaoks peame: lõhe (puljongiks), mereannid, seened, koor või kookospiim, 30 grammi eelnevalt ettevalmistatud Tom Yami pasta, lemongrass varred, galangal, kaffir, lubi ja sibul.
- 2. samm Võtke kalajahu komplekt ja keetke kala umbes tund ühe liitri vees.
- Etapp 3 Keetke puljong kastrulis.
- 4. samm Lõigake lemongrass mööda varred.
- 5. samm Puhastage mitu tükki galangalist.
- 6. aste Võtke mõni laimi viilud.
- 7. samm. Lõika šampinjonid ruutudeks.
- 8. samm. Praetud seened kuni kuldne, soolamine maitse järgi.
- 9. samm Valmistada keedetud-külmutatud mereannid ja pasta Tom Yam.
- 10. samm Pingutatud puljongis paneme kõik valmistatud koostisosad: mereannid, seened, lemongrass varred, galangal, kaffir, lubi ja pool sibulast tahtlikult. Küpseta keskmise kuumuse all kaanega umbes 5 minutit.
- Samm 11 Seejärel lisage Tom Yami pasta ja koor, sool maitse järgi. Küpseta keskmise kuumuse all kaanega umbes 5 minutit. Supp on valmis!