- jahu - 1 1/2 tassi
- suhkur - 3/4 klaasist
- sooda - 1 teelusikatäis
- sool - 1/2 teelusikatäit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- jahvatatud muskaatpähkel - 1/4 teelusikatäit
- suur muna - 1 tükk
- taimeõli - 1/2 tassi
- vaniljeekstrakt - 1 tl
- riivitud sidrunikoort - 1 teelusikatäis
- värske sidrunimahla - 1 silmus lusikatäis
- kooritud küpsed pirnid mahlaga - 1 1/2 klaasi (umbes 2 pirniga)
- kreeka pähklid - 1 klaas
- värsked jõhvikad - 1 tass
1. Viige kooritud pirnid kinni. Suur tükeldatud kreeka pähklid. Kuumuta ahju 175-kraadini. Määrige leiva pann õli ja tühjendage. 2. Sega jahu, suhkur, sooda, sool, kaneel ja muskaatpähkel kokku väikeses kausis. Suures kausis võta munad, taimeõli, vaniljeekstrakt, sidrunikoor, sidrunimahl ja riivitud pirnid. 3. Lisage jaanusegu munasegule ja segage. 4. Lisa kreeka pähklid ja jõhvikad, segage ettevaatlikult. 5. Asetage tain ettevalmistatud leivapõhjaks ja küpseta ahjus 1 tunni 15 minuti kuni 1 tunni ja 20 minutiga, kuni keskusesse sisestatud hambatip pole puhtaks. 6. Laske küpsetatud leib 5-10 minuti vältel vormis seista ja seejärel eemaldage hallitust ja laske enne lõikamist täielikult jahtuda.
Portsjonid: 10-12