- piim - 1/2 tassi
- mageda või - 1/4 tassi
- kuum vesi - 1/2 tassi
- suhkur - 1/3 tassi
- suured munad - 2 tk
- kaneel - 1 teelusikatäis
- kuiv pipart - 2 1/4 teelusikatäit
- sool - 1 1/2 teelusikatäit
- jahu - 3 1 / 2-4 prillid
- pruun suhkur - 1/2 tassi (täidis)
- kaneel - 2 teelusikatäit (täidis)
- piim - 2 eset. lusikad (täitmine)
1. Tehke tainas. Või lõigatud tükkideks. Väikeses kausis segage piim võiga ja valage see kuumas vees. Segage, kuni õli on täielikult sulanud. 2. Teises väikeses kausis võta munad ja suhkur. Eraldi kausis segage 3 1/2 tassi jahu, kaneeli, soola ja pärmi. 3. Lisage piimasegu ja munasegu ning segistage madala kiirusega piits. Suurendage kiirust keskmise taseme saavutamiseks ja jätkake seda kuni sujuva sattumiseni. Seejärel suurendage kiirust kõrgele ja peksake 10 minutit, kuni tainas muutub siledaks ja elastseks. Kui 5 minuti pärast on tainas ikkagi kleepuv, lisage rohkem jahu. 4. Määrige kaussi võiga ja asetage tainas kaussi. Katke filmi ja laske katse minna kaks korda (2 kuni 2 1/2 tundi). Viige tainas lauale ja lasege seista 10 minutit. Seejärel katke tainas kaanega ja asetage külmkapis üleöö. 5. Pange täidis. Sega kanaam ja suhkur kaussi. 6. Keerake tainas ristkülikuni 30x45 cm. Määrige tainas piimaga, jättes piiri mööda 2,5 cm serva. Piserdage tainas suhkru täidisega. 7. Pane rull rulli laiale küljele ja asetage see pärgamendiga vooderdatud pintsliga. Katke puhta ja kuiva rätikuga ja laske tõusta 2 korda, umbes 1-1 1/2 tundi. 8. Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Kui tainas on tõusnud, küpsetage leib 30-40 minutit. Laske enne serveerimist täielikult jahtuda.
Portsjonid: 6-8