- Taimeõli - 30 milliliitrit
- Jalg jalg - 1500 grammi
- Sool - 2 tl
- Kreemjas ghes - 80 grammi
- Küüslauk - 2 hambad
- Oad - 400 grammi
- Kinza - 10 grammi
- Sibul - 2 tk
- Sinep Dijon - 3 tl
1. Marineeritud liha on järgmine: igast küljest hoolikalt hõõrutakse suur meresool. Sega hapukese ploomimahl, värskelt jahvatatud pipar, granuleeritud õli, sinep, maapirn ja koriandri küüslauk ning katta see segu jalgadega, asetada see kotti, valada seal marinaadi ja panna see külmkapisse. Järgmisel päeval võite küpsetada. 2. Enne küpsetamist puhastame jala kinni peenestatud teradest, pannakse see küpsetusahjule, keeratakse otsad ja asetatakse klaasist küpsetusplaadile. 3. Küpsetage ahi temperatuurini 220 ° C, asetage küpsetusplaat ja hoidke seda sellel temperatuuril 20 minutit. Seejärel vähendame temperatuuri 180 ° C-ni ja jätkame küpsetamist veel tund aega. Nüüd võtame välja küpsetusplaadi ja lõigake kott. 4. Pöörake see teisele poole, valage marinaad ja küpseta teine külg ilma varrukateta umbes 15 minutit. Mõnikord valatakse mahl. 5. Kui jalg on kõigil külgedel ühtlaselt praetud, lülitage ahi välja. Anname liha umbes 20 minutiks. 6. Lõika lihast kondiga terava nuga ja valage see kastme peale. Õli hautatud rohelised beed on suurepärane kõrvalnõu.
Portsjonid: 6