Kana-supp nuudlitega. Sellise tassi, mis tänapäeval tuntud suppina, saak toimus umbes sada aastat enne meie ajastu algust idaosas - Hiinas ja naaberriikides Aasia riikides. Kuid supid jõudsid Euroopasse palju hiljem: Euroopa lõunaosas sai teada alles 15.-16. Sajandist, pärast faience'i leiutamist ning ka Hiinast ja Jaapanist saabunud portselani jõudmist ning hiljem valatud ja emailitud riistu. Kuid need kuupäevad võivad anda vaid väga ligikaudse ülevaate sellest, millal kaasaegsed supid pärinevad. Supid levitati laiemalt alles 17-18 sajandil. Kuid tõeline supp ilmus alles pärast mitteoksüdeeruvate, keemiliselt puhaste ja vastupidavate toiduainete leiutamist ja kui inimesed said meisterlikkust toiduainete lõikamisel. Mõistesin nõude olemust ja selle mõju valmistoidu maitsele, olles õppinud valima kõige sobivamad koostisosade osad ja neid purustama.
Koostis:- Kanad 700g
- Sibul 1 tk
- Porgand 2 tk.
- Kartulid 3 tk.
- Must pipar hernestega 7 tk.
- Lehtleht 3 tk.
- Pepper aromaatne 3 tk.
- Pipar must, hernestega 5 tk.
- Soola lisa 3 piiksuga
- Pipar must, maandatud 1 pigistust
- Värske tilluke 50 kobar
- Petersell värske 1 kamp
- Roheline sibul 50 kamp
- Munad kana 1 tk.
- Nisujahu 200 g
- 1. samm Peamised koostisosad: kana, kartul, porgand, sibul, värsked rohelised sibulad, petersell, till, must ja pepper pipar, lahe lehed ja jahu ja muna.
- Samm 2 Küpseta mu kana, pannake see kastrulisse ja täitke see veega (nii et vesi katab kana), lisage kogu sibul, magus ja paprika, lahe lehed ja küpseta puljong, kuni kana on valmis. Kui kana on keedetud, võta see pannist välja.
- 3. samm. Pange kartulid kuubikuteks.
- 4. samm lõigake porgandid.
- 5. samm Pärast valmistatud kana eemaldamist puljongist lisage kartulid ja porgandid ning küpseta neid valmis.
- Samm 6 Nüüd, kui kartulid ja porgandid on keedetud, lasime süüa nuudleid. Me ühendame muna jahu.
- 7. samm Segage järsu homogeense tainas.
- Etapp 8 Keerake taigna paksus 1-2 mm.
- Samm 9 Valmistame kooki "torusse".
- 10. samm. Võtke nuga ja lõigake keeratud koor, nagu vorsti - nuudlid on valmis.
- 11. samm Nüüd lisage puljongile hakitud, kondita, kanaliha.
- Samm 12 Järgnevalt paneme nuudlid puljongisse ja küpseta 3 minutit.
- 13. samm Maitsesta soola ja jahvatatud musta pipart, samuti hakitud rohelisi ja küpseta 1 minut. Supp on valmis.