- tomatid - 1,3 kilogrammi
- Sool - 3/4 teelusikatäit
- suur küüslauguküülik - 1 tükk
- punase pipra helbed - 1 näputäis
- väike peotäis basiiliku lehti - 1 tükk
- oliiviõli - 1/4 tassi
- Spagetid hakklihaga - 360 grammi
- magustamata või - 1 tk lusikatäis
1. Suurest kastrulisse viia vesi keemiseni. Tehke sisselõige nuga iga tomati põhja ristlõikega. Loputage tomatid keevas vees 10 kuni 30 sekundit, seejärel loputage külma veega või loputage jäävee kaussi. Koorige koorega tomatid. Lõigake iga tomati pooleks ja eemaldage seemned. Tühjendage tomatimahla välja. 2. Pange tomatid ja sool suure kastrulisse ja küpseta tomatid keskmise kuumusega, tõmmates neid. Kui kastmes on hakatud keema, vähendage soojahulka ja keetke tomatid 35 kuni 45 minutit, jätkates neid sõtkuma. Kui tomatid kuivad, lisage reserveeritud tomatimahl. 3. Sega purustatud küüslauk, mitu tervet basiiliku lehte, punase piprahelveste ja 1/4 tassi oliiviõli väikeses kastmes. Keeda madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest. Kui tomatikastme hautatakse umbes 25 minutit, keedetakse spagetid 2 minutit vähem kui juhendis märgitud. Selleks võite kasutada tomatite jäänud vett. Pange kõrvale 1,5 tassi vedelikku spagetidest, ülejäänud kuivendatakse. 4. Kui kaste on peaaegu valmis, segage see oliiviõliga. Maitsestama maitsestust. Lisa spagetid ja pool reserveeritud vedelikku, küpseta veel 1-3 minutit. Lisage vajadusel ülejäänud vedelik, et muuta kastmed vedelamaks. Spagetid levitada plaatide peale kastmega, kaunistada purustatud basiilikuga ja serveerida kohe.
Portsjonid: 4