- Piima jaoks: või - 5 Art. lusikad
- küpsised - 1 1/2 tassi (umbes 10 kreekerist)
- suhkur - 2 eset. lusikad
- sool - 1/8 teelusikatäit
- Šokolaadikreem: mõru šokolaad - 200 grammi (kuni 70% kakaod)
- rasvkoore - 1 klaas
- muna - 1 tükk
- mandlid - 1/2 tassi
- Šokolaaditükid - 1/4 tassi
- Vahtmasina täitmine: želatiin - 1 teelusikatäis
- vesi - 1/2 tassi
- suhkur - 3/4 klaasist
- maisisiirup - 1/4 klaasist
- Vanill - 1/2 teelusikatäit
1. Küpsetage ahi 175-kraadini ja asetage pann keskele. Kergelt õli kook pan. Segage kõik koostisained nõusse ja asetage see vormis, ühtlaselt pressides tainas pinnale. Küpsetage kuni kristallideni, 12 kuni 15 minutit, seejärel jahutage toatemperatuurini, umbes 45 minutit. 2. Vahepeal küpseta šokolaadikreemi. Prae mandleid küpsetusplaadil 175 ° C juures umbes 5 minutit, kuni aroom ilmub. Lõika suurteks tükkideks ja kõrvale. 3. Mõru šokolaadi peeneks hakkima. Pange šokolaad suure kausi sisse. Koor, mis toob keeduklaasile ainult kastrulisse, siis valage šokolaadile kuum kreem. Laske seista 1 minut, seejärel kergelt peksake, kuni šokolaad sulab ja segu muutub homogeenseks. 4. Mõõdukalt peksid muna ja nälkjas soola, lisage šokolaadimassi koos mandlitega ja šokolaaditükkidega. Valage taignale šokolaadikreemi. Kooki servad kata fooliumiga ja küpseta umbes 25 minutit. Jahutage kook toatemperatuurini, kuni täitmine kõveneb umbes 1 tund. 5. Tehke sefüripõhine täitmine. Valage želatiini 1/4 klaasi külmas vees suure sügavusega kausis ja lasege seista umbes 1 minut. Sega suhkur, maisisiirup, nisujahu soola ja jääb 1/4 klaasi vett kastrulis. Keeda keskmise kuumusega keemiseni, segades, kuni suhkur lahustub, seejärel keetke umbes 6 minutit. 6. Jagage želatiini segu elektrilise segistiga keskmise kiirusega, seejärel valage õrnalt kuuma siirupi ja segage. Suurendage kiirust ja jätkake seda, kuni segu on 3 korda kasvanud ja pakseneb umbes 5 minutit. Lisage vanilliin ja piits. 7. Asetage sefüriinne täidis ühtlaselt üle šokolaadikreemi nii, et see hõlmaks kogu pinda. Pange kook külmkappi 1 tund, seejärel märake õlitatud kile (õlitatud pool all) ja asetage külmkapis 3 tundi. 8. Pange kook küpsetusplaadile. Kata servad fooliumiga ja küpseta 3-4 minutit, kuni zefiilli täidis muutub kuldseks. Jahuta kook 10 minutit rackis. Kuuma veega leotatud suure nuga lõigake kook viiludeks.
Portsjonid: 8