Mis on kastmed lihale?
Lihatoitude kastmed on tohutul hulgal. Kõige populaarsem tomati, mis sobib ideaalselt sealiha, veiseliha ja kana. Hoolimata asjaolust, et need retseptid ühendavad üht peamist koostisosa - tomatid, on kõik need omavahel erinevad ning toiduvalmistamise maitse ja tehnoloogiaga. Suur tähtsus on see, millist liha hakkate kaste valmistama. Veiseliha puhul kasutatakse üks retsepte ja sealiha - täiesti teisi. Käesolevas artiklis vaatleme mõlemat võimalust.
Kastmega sealiha
See liha on iseloomulik, kuna see on ise väga mahlane ja pehme. Samuti on sealiha peamine omadus selle kalorisisaldusega. Nende omaduste põhjal leiutati madala rasvasisaldusega ja mõnevõrra vürtsikas kastmega toode, mis sobib suurepäraselt sealiha šašlõkkele, külmt keedetud sealihale, küpsetatud lihale ja kottidele. Nii et selle ettevalmistamiseks peate:
- Tomatipasta - 300 g
- äädikas - 2 spl. l
- taimeõli - 1 spl. l
- küüslauk - 2 nelki
- Bulgaaria pipar - 1 tk
- till - väike kimp
- roheline sibul - paar varred
- soola, pipar maitsta
- keeva veega - 250 ml
Tomatipasta lahjendatakse keeva veega ja segatakse kuni homogeense konsistentsini. Seejärel valage äädikat ja päevalilleõli, segage uuesti.
Bulgaaria pipar hõõruda väiksele riivile või me läbime lihaveski, lõpuks peaks see välja kujunema kurbiks.
Tomatipõhjale lisatakse pipart, seejärel surutakse sellele küüslauguküünt.
Rohelised tuleb lõigata nii väikeseks kui võimalik, pärast mida paneme selle tomati massi.
Seejärel soola ja lõpuks segage hästi.
Kõige paremini on see kastmes sealiha liha külmutatud.
Lõpumüük kastmes veiselihale
See retsept on täiuslikult kooskõlas mis tahes veiselihuga. Selle valmistamiseks vajate selliseid tooteid:
- tomatipasta - 300 g
- porgandid - 1 tk
- küüslauk - 2 nelki
- till ja petersell - üks väike kimp
- must pipar ja sool maitse järgi
- taimeõli
Kõigepealt alustame porgandeid. Alustuseks peate puhastama ja riivima seda peeneks riiviks. Seejärel viskame seda kuumutatud praepannile võid ja küpsetage umbes kümme minutit.
Tomatipasta külvatakse porgand, seejärel segatakse hästi.
Nüüd pöördub see küüslaugule. Seda tuleb puhastada, pressida ja panna tomati-porgandi segule.
Nüüd pead pese ja lõigake rohelised, seejärel lisage kaste.
Lõpuks - sool ja pipar.
Liha saab serveerida nii kuumas kui külmas.
Nagu näete, ei valmista lihast valmistatud kastmete valmistamine palju ära perenaise aega ja eritooted ei ole vaja. Kõik, mis on vajalik, on soov luua kulinaarne maitse, mis on peamine roog suurepärane täiendus. Võite olla kindel, et teie kastmes palun kõik!