India pirukad Pitsid - see on ilmselt üks kõige vanemaid roogasid. 5. sajandil eKr. umbes pirukaid mainiti iidsetes Vedic pühakirjades. Meie ajal Euroopas esimest korda pekid ilmusid Inglismaa territooriumil. Tavaliselt olid abielupaarade valmistamiseks abikaasad tööks suured pirukad (20-30 cm). Selleks tõmbasid naised välja taigna, pakkusid õhtusööke ja et pirukaid ei seganud tainas, panid nad nime välja ja küpsetasid selle. Aja jooksul leiutasid uusi pirukate retsepte, täidised, vürtsid ja vürtsid ühendati. Iga riik muutis ja koostab ümber vastavalt oma maitsele ja toodetele. Kuid hoolimata sellest, kuidas katse koosseis muutus, on serveerimis- ja täitekivide vorm alati külalislahkuse sümboliks. Täna räägime taimetoitlastest pirukadest, mida nimetatakse "samosaks". See on üks India kõige populaarsemaid roogasid. Reeglina samos segatakse jahu, köögiviljade või või ja veega, praadige sügavalt praetud pähklid ja traditsioonilised täidised on köögiviljad ja puuviljad. Samos võib olla nii suupisteid kui magustoidu ja täidistega on võimalik teha väga palju variatsioone, et kunagi seda unikaalset. Ma teen ettepaneku valmistada samosy apelsinidega ja muuta need piimakooreks. Neile meelde tulevad teile kõige maitsvam teejoogid ja kristalliseerunud aroom, ja see, nagu teame, on häid abimehi, kes säilitavad maja rahumeelsust, soojust ja armastust!
Koostis:- Jahu, nisu 400 g
- Või 125 g
- Vesi keedetakse 125 ml
- Õli sulanud 250 g
- Sool 4 pinch
- Oranž 1 tk
- Curd 400g
- Suhkur 80 g
- Kuldkollane 3 g
- Suhkru pulber 250 g
- Piim 50 ml
- Samm 1 Samos valmistamiseks vajame: sulatatud võid, suhkur, jahu, kodujuust, vesi, sool ja väike oranž.
- 2. samm Sulata võid ja segada veega.
- 3. aste Lisa soola ja jahu näputäis.
- 4. aste Koorige taignat kokku. Ja jätate 10 minutiks.
- 5. samm Vahepeal tehke täitmine. Eemaldage apelsinikoored koor pehme riivist, koorige oranžist valget koort ja lõigake apelsini pulp väikesteks tükkideks.
- 6. samm Kui soovite rohke ja rikkalikult lõhna maitset, siis lisage kogu kooritud koor täitele, kui soovite kergeid lõhnu, siis piisab, kui koorida pool oranžist.
- 7. samm Järgmisena segage kohupiim, lõksus, apelsini pulp ja suhkur. Jätke täitmine ja proovige minema.
- 8. etapp Tainas jaotatakse umbes 10-12 võrdseks osaks ja valtsitud kuulidega.
- 9. samm: igast pallist jookseb ovaalne. Keskmisest servadest tuleb rullida, siis praadimisprotsessi ajal pisaraid. Ja pane üles täidis.
- 10. samm. Keerake servad kokku. Usaldusväärseks ühendamiseks võib servi määrida veega ja seejärel suruda sõrmedega.
- Samm 11 Pärast seda teeme kohe või asetame servi, nagu sulle meeldib.
- Samm 12 Paar põhjaga kastrulis vala sulanud võid ja kuumus. Soojendatavas õlis pehmendame samoseid ja praadige, kuni mõlemad küljed on kuldsed.
- Samm 13 Samosy saab puistata suhkruga või teha glasuur.
- 14. samm Glasuuri valmistamiseks võtke pulbristatud suhkur, piim ja kollajuur (andke glasuur oranž värvus).
- Etapp 15 Kõik koostisained on segatud. Segu peaks välja paistma nagu paks hapukoor.
- Samm 16 Siis rikkalikult veeklaase jahtunud samos. 15 minuti pärast on samos valmis kasutamiseks.