Rindsuhkur - moodne toode

Suhkruliiv helepruuni värvi, mis on kindlalt kinnitatud meie kaupluste riiulitel. Paljud peavad seda väga kasulikuks tooteks, teised lihtsalt turundajad. Mis vahe on roosuhkru ja tavalise valge suhkru vahel?

Pruun suhkur on rafineeritud roosuhkur. Rafineeritud vormis roosuhkur on sama valge kui peet. Rafineeritud toodete peamine puudus on nendes sisalduvate lisandite olemasolu, mis jäävad pärast toorprodukti puhastamist fosfori ja sipelghappe, vääveldioksiidi ja pleegitusainetega. Rafineerimata peedisuhkrut ei toodeta, kuna see on ebameeldiv järelmaitse ja lõhn. Röstitud suhkur ainult rafineerimata kujul võidab, saades karamelli järelmaitse. Rindsuhkur ei ole uudistunud toode, selle ajalugu on arvukalt tuhandeid. Ta tuli Euroopasse iidsest Indiast. Meie riigis esines suhkur XI-XII sajandil ning 1719. aastal käivitati esimene suhkrutehas. See oli väga kallis viis, mis oli saadaval vaid mõnele rikkale inimesele. Alles pärast 100 aastat hakkas tootma odavam suhkrupeet.

Paljud usuvad, et suhkruroo on vähem kalorik kui peet. Kuid neil on peaaegu sama kalorsusega sisu. Kuid pruun suhkur sisaldab palju kasulikke aineid: kaaliumit, kaltsiumi, naatriumi, rauda, ​​magneesiumi ja fosforit. Neid mineraale leidub pestitsiidina, mis annab suhkrule karamelli värvi ja aroomi. Suhkruroo lisamine võib lisada teele või kohvile vähem koguses, sest see maitseb rohkem küllastunud.

Sageli on roosuhkur võltsitud, värvides tavalise rafineeritud suhkru pruuni värviga. Ärge lahustage suhkrut vees, et kindlaks teha selle autentsus. Puusalu sisaldub suhkru kristallide ülemises kihis ja lahustub kiiremini, nii et ka looduslik roosuhkur plekib vesi pruuniks.

Kindlaks, et suhkru autentsus võib olla karamelli maitse ja lõhn, mida on raske sepistada. Samuti tuleb pöörata tähelepanu päritoluriigile. Parim suhkur on valmistatud Kuubas, Mauritiuse saarel ja Ladina-Ameerikas.

Suhkrut suhkruroost kasutatakse mitte ainult jookideks, vaid ka toiduvalmistamiseks laialdaselt. Sellise suhkruga valmistatakse karamelli magustoidud, pudingid, pirukaid. See annab hõremaks maksa ja eriline maitse pirukad.

Rafineerimata roosuhkrut on mitut sorti. Kõik need erinevad oma maitseomaduste poolest.

Demerara on hea maitsega suhkur. See on parim kohvi, puuviljapärmide ja suhkru glasuuriga liha jaoks.

Muscovado on Barbadose suhkur. Seda kasutatakse vaipade küpsetamiseks, maiustuste ja iirise valmistamiseks.

Turbinado on Havai suhkur, see pole täielikult rafineeritud.

Must Barbados - väga lõhnav ja tumedam. Seda kasutatakse eksootiliste roogade ja puuviljakookide valmistamiseks.

Rindsuhkur on toode, mida inimesed söövad juba sajandeid. See mitte ainult ei meeldib tema maitsele ja aroomile, vaid rikub ka inimkeha kasulike ainetega.