Me elame dünaamilisel industrialiseerimise ja moderniseerimise ajastul ning nende ebasoodsad tegurid muutuvad üha enam igal aastal. Selle tõestuseks on palju näiteid - õhu, vee ja isegi toiduainete suurenenud saastamine ei ole enam saladus. Kuid igaüks meist tahab olla terve ja tal on terveid lapsi, selleks vajab me lihtsalt looduslikku ja puhast toitu. Kas nad on olemas? Kust neid leida ja kuidas õigesti valida? Seda kõike allpool.
Viimastel aastatel on nn mahetooted - puu- ja köögiviljad - hakanud ilmnema suurtes hüpermarketites, mis on välimuselt vähem atraktiivsed, suhteliselt lühikese säilivusajaga ja hinnaga, mis on turul sarnaste toodete puhul kaks korda suurem. Kahtlemata tekib küsimus: "Kas tasub maksta kaks kuni kolm korda kõrgemat hinda sarnaste toodete eest ja mida nad meile annavad?" Vastus on segune. Kuid üks asi on selge - see on tõesti loomulik ja puhas toit. Ja teie otsustada, kas osta või mitte.
Mida peate teadma mahetoidu kohta?
Mahepõllumajanduslike, ökoloogiliste või biotehnoloogiliste toitude tingimused on ühesugused: neid kasvatatakse ilma geenitehnoloogia, pestitsiidide, mullasväetiste ja muude sünteetiliste ainete abita, mis kaitsevad neid putukatest või madala saagikusega. Sellised tooted on pakitud ja ladustatud viisil, mis ei halvenda nende maitset. On selge, et selline looduslik ja keskkonnasõbralik toit on väga kasulik. Need ei sisalda hormonaalseid toidulisandeid ega geenitehnoloogia häireid. Samuti ei ole oht, et igasuguseid "keemia" ja sünteetilisi lisaaineid saab kahjustada.
Mõned uuringud näitavad, et mahetooted sisaldavad rohkem mineraale, vitamiine ja bioloogiliselt aktiivseid aineid kui kemikaalide ja pestitsiididega valmistatud tooted. See on oluline, sest toitumisest (taim või loom) on toit, et keha saab enamus vajalikest toitainetest. Ja tarbitud toote koostis sõltub otseselt selle valmistamise tingimustest. Näiteks, kui kartulit ravitakse Colorado kartuli mardikaga ja saadakse kasvu kiirendamiseks täiendavaid hormoone, pole see toode inimestele eriti kasulik. Lõppude lõpuks hoitakse selles kõiki kahjulikke aineid.
Keskkonnasõbralikud ja looduslikud tooted sisaldavad tavaliselt ainult looduslikke koostisosi. Kui anorgaaniliste ainete esinemine on olemas, peaks vähemalt osa neist toodete ja koostisosade massist olema orgaaniline. USA-s ja Austraalias peaks toote "loomulikkus" olema vähemalt 95% standardne. Venemaal on lubatud 90% looduslikest ja puhastest koostisainetest.
American Journal of Clinical Nutrition avaldati uuring, mis sisaldab üle 160 viimase 50 aasta jooksul läbiviidud uuringu analüüsi. Tema sõnul on oluline erinevus selles, kas te tarbite mahetoitu või geneetiliselt muundatud toitu. On tehtud kümneid uuringuid, mis ei näidanud toiduainete maitset erinevusi, kuid leidis, et mahepõllumajanduslik toit on toiteväärtusest kuni 60% kõrgem kui teiste toitude puhul. Newcastle Ülikoolis läbi viidud uus uuring näitas, et orgaanilised puuviljad ja köögiviljad sisaldavad kuni 40% rohkem antioksüdante kui tavalised. Lisaks sellele on orgaanilised õunad magusamad ja traditsioonilise kultuuriga võrreldes hea säilivusaeg. Teine näide näitab, et orgaanilised tomatid sisaldavad kaks korda rohkem vitamiine ja mikroelemente kui tavalised tomatid. Tegelikult on bioloogiliselt puhas toit kõrge toiteväärtusega. Lisandite puudumine on üks tervisliku eluviisi säilitamise põhitingimustest.
Ole ettevaatlik, valides puuvilju ja köögivilju
Pikema kõlblikkusaja saavutamiseks ning tootluse kasvu suurendamiseks kasutavad tootjad üha enam võimsaid kemikaale (kasvu kiirendamiseks), antibiootikume (pikema kõlblikkusajaga) ja geneetilise insenertehnikat (kasvatamiseks) puuviljad ja köögiviljad nende ebanormaalsetes tingimustes). Paljud neist ainetest sisenevad kehasse, põhjustades tervisele pöördumatuid kahjustusi. Meditsiinilised uuringud näitavad, et sünteetiliste ainete laialdane kasutamine suurendab selliste haiguste hulka nagu vähk, diabeet ja artriit. Samas lisati saastatud õhu, vee ja istuv elustiili mõju - selle tulemusena on olukord selge ja kahjuks on see masendav.
Paljud toitumisspetsialistid on soovitatav olla puu-ja köögiviljade valimisel ettevaatlik. Madalaim pestitsiidide tase on täheldatud spargel, avokaadost, banaanidest, brokkoli, lillkapsast, maisist, kiivist, mango, sibulast, roheliste herneste, papaia ja ananassist. Seega on kõrgeim pestitsiidide tase õuntes, selleris, kirss, viinamarjad, virsikud, pirnid, kartulid, spinat ja maasikad.
Statistika järgi ...
Mahetooted moodustavad 1-2% kogu maailma toiduainete müügist ja järk-järgult suurendavad oma turukäivet arenenud riikides ja aeglasema arenguga riikides. Looduslike ja puhaste toiduainete maailmaturud kasvasid 23 miljardilt dollarilt 2002. aastal 70 miljardi euroni 2010. aastal.
Ülemaailmne mahetoidu turg on alates 1990. aastate algusest tõusnud 50% ja müügimahud kasvavad jätkuvalt. Lõppkokkuvõttes valmistab 30 aasta jooksul peaaegu iga talu keskkonnasõbralike toodete - ilma sünteetiliste lisanditeta või geenitehnoloogia kasutamiseta. Saagis ei pruugi olla nii kõrge, kuid maitse, lõhn ja kõige tähtsam on valmistoote toiteväärtus suhteliselt suurem. Võibolla nõudlus mahepõllumajanduslike toodete järele ei ole iseenesest eesmärk, see on lihtsalt inimkonna loomuliku soovi tervisele ja pikaealisusele.